Diese Erdnussbutter- und Gelee-Muffins sind gesund, einfach zuzubereiten und erinnern Sie vollständig an Ihren Lieblingssnack aus der Kindheit, PB & J-Sandwich!
Erdnussbutter-Gelee-Muffins (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Vegan
Ingwer-Tofu-Marinade
Kalorien
284
Aufschläge
7
Kochzeit
34
Zutaten
- 1 3/4 Tasse glutenfreies Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/3 Tasse Gelee (Traube oder Erdbeere)
- 1/3 Tasse Erdnussbutter (geschmolzen, wenn nicht bereits flüssig)
- 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
- 1/3 Tasse natürliches Apfelmus
- 1/2 Teelöffel Apfelessig
- 1/2 Tasse ungesüßte Vanille Mandelmilch
- 2 Esslöffel geschmolzene vegane Butter
- 2/3 Esslöffel fein gehackte Erdnüsse
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Muffinform mit Antihaftspray einsprühen.
- Geben Sie glutenfreies Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel.
- In eine kleine Schüssel Mandelmilch und Apfelessig geben und beiseite stellen.
- Erdnussbutter und Butter schmelzen.
- Alle feuchten Zutaten außer dem Gelee in die trockenen Zutaten geben. (Mandelmilch-APV-Mischung, PB, Butter, Ahornsirup, Apfelsauce)
- Sehr gut mischen und in 7 Muffinlöcher gießen.
- Legen Sie das Gelee in einen Plastikbeutel und schneiden Sie das Ende ab, um einen Spritzbeutel zu erstellen. Stecken Sie den Beutel ca. 3/4 in jedes Muffin, drücken Sie ihn zusammen und bewegen Sie ihn kreisförmig, während Sie hochziehen und mit einem Strudel abschließen.
- Jedes Muffin mit gehackten Erdnüssen belegen und 24 Minuten backen.
- Lassen Sie es vollständig abkühlen (mindestens 20 Minuten), bevor Sie es vorsichtig herausnehmen.
- Macht ungefähr 7 Muffins.
- In einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage lagern.