Das Dessert sollte auffallen und wie kann man besser beeindrucken als mit diesem köstlichen Erdnussbutter-Käsekuchen? Es hat eine einfache Graham-Cracker-Kruste und eine cremige Erdnussbutter-Füllung aus Tofu und veganem Frischkäse. Es wird gebacken, um die Oberseite etwas von einer gebräunten Kruste zu geben, dann wird es mit Schokolade besprüht und mit gehackten Erdnüssen geschmückt. Dieses Dessert ist perfekt für eine Menschenmenge.


Erdnussbutter-Käsekuchen mit Schokoladennieselregen (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan

Aufschläge

12

Zutaten

Graham-Cracker-Kruste:

  • 12 vegane Graham Cracker oder etwa 6,5 ​​Unzen
  • 6 Esslöffel vegane Butter
Hackfleischersatz bröckelt

Für den Käsekuchen:

  • 1 12-Unzen-Behälter Seidentofu
  • 16 Unzen veganer Frischkäse
  • 1/2 Tasse cremige rührfreie Erdnussbutter
  • 1 Tasse Zucker oder Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1/4 milchfreie Milch
  • 2 Esslöffel Pfeilwurzel oder Maisstärke
  • 2 Teelöffel Vanille
Erdbeer-Bananen-Sahne-Kuchen

Für das Richtfest:

  • 3 Unzen vegane Zartbitterschokolade plus 1 Esslöffel milchfreie Milch
  • 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse

Vorbereitung

Um die Kruste zu machen:

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. In einer Küchenmaschine oder einer verschließbaren Plastiktüte die Graham Cracker zu einer feinen Krume zerdrücken. In eine Schüssel geben, mit veganer Butter mischen und dann in eine 9-Zoll-Springform drücken. Beiseite legen.

Um die Füllung zu machen:

  1. Verarbeiten Sie in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer und einer mittelgroßen Schüssel Tofu, Frischkäse und Erdnussbutter für etwa eine Minute oder bis sie gut vermischt sind.
  2. Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten glatt rühren.
  3. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Apfelwein und Nichtmilch; Etwa eine Minute einwirken lassen, dann mit Maisstärke / Pfeilwurzel verquirlen, bis alles glatt und aufgelöst ist.
  4. Gießen Sie die Apfelweinmischung und den Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine oder eine Schüssel und verarbeiten Sie diese, bis sie sehr glatt sind
  5. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kruste.
  6. Backen Sie 50-60 Minuten, bis die Seiten fest sind (die Mitte kann leicht wackeln, das ist in Ordnung). 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  7. Die Schokolade und die milchfreie Milch im Wasserbad oder in der Mikrowelle (30-Sekunden-Intervalle) schmelzen, bis sie geschmolzen und glatt sind. Die Schokolade über den Käsekuchen träufeln und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
  8. Mindestens 6 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.

Anmerkungen

Graham Cracker Crust Rezept von The Kitchn angepasst. Käsekuchen sind im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar.