Diese Peanut Butter Blast Brownies sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern enthalten auch 2 gehäufte Tassen Süßkartoffeln! Diese Brownies sind alles, was Sie brauchen: klebrig, erdnussbutterig und köstlich zum Einschmelzen. Diese Brownies eignen sich hervorragend als Dessert, um sie an einem Abend mit Freunden zu teilen oder um sie ganz für sich allein zu haben! Die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade ist in diesem Rezept so perfekt, dass Sie nicht einmal merken, dass darin Süßkartoffeln enthalten sind!
Erdnussbutter Blast Brownies (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
Kalorien
169
Aufschläge
16
Kochzeit
60
Zutaten
Für die Brownies:
- 1 Flachs-Ei (1 Esslöffel Flachsmehl + 3 Esslöffel warmes Wasser)
- 2 Tassen Süßkartoffelpüree
- 1/2 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
- 2 Esslöffel Mandel- oder Sojamilch
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Kakaopulver oder hochwertiges Kakaopulver
- 1/4 Tasse glutenfreie Mehlmischung (ich benutze Bob's Red Mill)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Für die Erdnussbuttersauce:
- ¼ Esslöffel cremige natürliche Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Esslöffel Agave oder Ahornsirup
Vorbereitung
Für die Brownies:
- Ofen auf 400 ° F vorheizen, eine 8x8-Zoll-Backform mit Öl oder Kochspray einfetten und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Leinsamenmehl und warmes Wasser verrühren, 10 Minuten ruhen lassen oder bis sich ein Gel bildet.
- In einer großen Schüssel Leinsamen, Süßkartoffelpüree, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Milch und Vanille vermengen. Verwenden Sie einen Handmixer und mischen Sie, bis alles gut vermischt und locker ist.
- In einer anderen Schüssel Kakaopulver, GF-Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Füge trockene Zutaten zu nassen Zutaten hinzu und mische, bis alles gut vermischt ist. Teig in die Backform geben und 25-30 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
- In einem kleinen Topf Erdnussbutter, Kokosöl und Agavendicksaft glatt rühren.
- Über abgekühlte Brownies träufeln.
Anmerkungen
Braten Sie zwei mittelgroße Süßkartoffeln und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie von innen herausschöpfen. Sie können auch geschälte und geschnittene Süßkartoffeln kochen, aber das Rösten bringt mehr natürliches Süßes hervor. Wenn Sie keine vollen 2 Tassen Süßkartoffeln bekommen, fügen Sie Apfelmus hinzu, um den Rest zu kompensieren.