Dies ist die Art von Salat, bei der Sie viele Änderungen nach Ihrem Geschmack vornehmen können. Sie können es mit jeder Pasta machen, die Sie mögen. Sie können den Tofu weglassen oder stattdessen Tempeh oder Seitan verwenden. Sie können es komplett mit vegetarischen 'Nudeln' zubereiten, die Sie kochen oder roh lassen können. Allein die vegetarischen Nudeln und das Dressing ergeben ein köstliches rohes Gericht. Wie auch immer Sie es machen, mein Pan-Fried Tofu mit Zucchini, Karotten und schwarzen Bohnen-Sesam-Nudeln macht eine schöne Mahlzeit an einem heißen Sommertag. Genießen!


Gebratener Tofu mit Zucchini, Karotten und schwarzen Bohnen-Sesam-Nudeln (vegan)

  • Milchfrei
  • Low Carb Vegan
  • Vegan

Kalorien

1617

Zutaten

Für den gebratenen Tofu
  • 1 Block extra fester Tofu, gepresst und abgetropft
  • 2 TL Pfeilwurz-Pulver
  • 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel. 5-Gewürzpulver
  • ½ TL. koscheres Salz
  • 2 Tbs. Pflanzenöl
Für das Sesamdressing
  • 3 Tbs. Glutenfreie, natriumarme Tamari
  • 2 Tbs. Sesam Tahini
  • 2 Tbs. brauner Reisessig
  • 2-3 Tbs. Wasser
  • Ein paar Spritzer scharfe Sauce
Kokos-Melasse-Kekse
Für das Nudelgericht
  • 7 oz. Spaghetti mit schwarzen Bohnen
  • 4 große Zucchini, julienned
  • 3 große Karotten, julienned
  • Nori-Streifen zum Garnieren
  • Sesamsamen zum Garnieren

Vorbereitung

  1. Tofu zubereiten:
  2. Den Tofu in Würfel schneiden und in eine flache Schüssel geben. Das Pfeilwurzelpulver und die Gewürze über den Tofu streuen. Werfen Sie zu beschichten.
  3. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu in die Pfanne geben und ca. 8-10 Minuten von allen Seiten anbraten.
  4. Den Tofu auf einen Teller geben und beiseite stellen. Wenn Sie sich für einen Tofu-Würfel entscheiden, denken Sie daran, dass Sie eine ungerade Anzahl von Würfeln zum Servieren haben.
  5. So machen Sie das Dressing:
  6. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder Tasse vermengen. Schneebesen glatt rühren. Geschmack zum Würzen. Wenn der Verband zu dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Beiseite legen.
  7. So machen Sie das Nudelgericht:
  8. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die schwarzen Bohnen-Spaghetti hinzu und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis sie weich sind.
  9. In der letzten Minute die Zucchini-Karotten-Nudeln in das kochende Wasser geben. Lassen Sie alles aus dem Topf und lassen Sie kaltes Wasser über alle Nudeln laufen, trennen Sie sie mit einer Zange oder Ihren Fingern. Lassen Sie sie abtropfen und werfen Sie sie dann mit dem Dressing.
  10. In Schüsseln servieren und mit Tofuwürfeln bedecken.
  11. Mit Noristreifen und Sesam garnieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1617 # Gesamtkohlenhydrate: 156 g # Gesamtfett: 72 g # Gesamtprotein: 148 g # Gesamtnatrium: 2575 mg # Gesamtzucker: 60 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.