Diese würzigen Tofusteaks, das würzige Kräuterdressing und das frische, knusprige Grün ergeben zusammen eine köstliche Mahlzeit - in weniger als 30 Minuten! High Five, Tofu!


Gebratene Tofusteaks mit Koriandercreme und Spargel (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan
Seitan Bruststück Rezept

Kalorien

651

Aufschläge

2

Kochzeit

15

Zutaten

  • 1 Päckchen (biologisch, nicht gentechnisch verändert) extra fester Tofu, längs und seitlich halbiert, um 4 Steaks zu machen
  • 1 Bund Korianderblätter und -stängel, gewaschen und grob gehackt
  • ½ Tasse Wasser
  • ½ Tasse rohe Macadamianüsse (oder Pinienkerne)
  • 3 TL zerkleinerter Ingwer
  • 3 TL zerkleinerter Knoblauch
  • 1 rote Chili, gehackt
  • 6 Spargelstangen, halbiert
  • 1 kleiner Brokkolikopf, gehackt in kleine „Bäume“
  • 1 Zitrone
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 3 EL Tamari (oder Sojasauce)
  • 2 EL Öl (Kokos oder Sesam)

Vorbereitung

  1. Am Abend zuvor (oder so früh wie möglich) die Macadamias in einer Schüssel Wasser im Kühlschrank einweichen (Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie einen leistungsstarken Mixer wie einen Vitamix haben).
  2. Fügen Sie Koriander, abgetropfte Macadamianüsse, 1 TL Ingwer, 1 TL Knoblauch, ½ Tasse Wasser, Saft aus der halben Zitrone und 2 Frühlingszwiebeln zu einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine hinzu und mixen Sie alles glatt und cremig. Mit gerissenem schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen.
  3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 TL Knoblauch, 2 TL Ingwer, rote Chilis und Tamari hinzufügen.
  4. Fügen Sie Tofusteaks in die Mitte der Pfanne und Brokkoli und Spargel um die Außenkanten der Pfanne.
  5. Tofu auf einer Seite einige Minuten anbraten, dabei das Gemüse regelmäßig wenden.
  6. Drehen Sie die Tofusteaks um und braten Sie sie ein paar Minuten lang auf der anderen Seite an, während Sie die Grüns erneut regelmäßig drehen.
  7. Auf Tellern Top-Tofu-Steaks mit Koriandercreme und Gemüse. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit den restlichen Zitronenschnitzen und Kurkuma-Reis servieren.
  8. Genießen!

Anmerkungen

Die Koriandercreme wurde von einem Snack auf dem Coconut-Cilantro-Dressing von Sunshine inspiriert


Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 651 # Kohlenhydrate: 19 g # Fett: 55 g # Protein: 29 g # Natrium: 89 mg # Zucker: 4 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.