Diese würzigen Tofusteaks, das würzige Kräuterdressing und das frische, knusprige Grün ergeben zusammen eine köstliche Mahlzeit - in weniger als 30 Minuten! High Five, Tofu!
Gebratene Tofusteaks mit Koriandercreme und Spargel (vegan)
- Milchfrei
- High Protein
- Vegan
Seitan Bruststück Rezept
Kalorien
651
Aufschläge
2
Kochzeit
15
Zutaten
- 1 Päckchen (biologisch, nicht gentechnisch verändert) extra fester Tofu, längs und seitlich halbiert, um 4 Steaks zu machen
- 1 Bund Korianderblätter und -stängel, gewaschen und grob gehackt
- ½ Tasse Wasser
- ½ Tasse rohe Macadamianüsse (oder Pinienkerne)
- 3 TL zerkleinerter Ingwer
- 3 TL zerkleinerter Knoblauch
- 1 rote Chili, gehackt
- 6 Spargelstangen, halbiert
- 1 kleiner Brokkolikopf, gehackt in kleine „Bäume“
- 1 Zitrone
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 EL Tamari (oder Sojasauce)
- 2 EL Öl (Kokos oder Sesam)
Vorbereitung
- Am Abend zuvor (oder so früh wie möglich) die Macadamias in einer Schüssel Wasser im Kühlschrank einweichen (Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie einen leistungsstarken Mixer wie einen Vitamix haben).
- Fügen Sie Koriander, abgetropfte Macadamianüsse, 1 TL Ingwer, 1 TL Knoblauch, ½ Tasse Wasser, Saft aus der halben Zitrone und 2 Frühlingszwiebeln zu einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine hinzu und mixen Sie alles glatt und cremig. Mit gerissenem schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 TL Knoblauch, 2 TL Ingwer, rote Chilis und Tamari hinzufügen.
- Fügen Sie Tofusteaks in die Mitte der Pfanne und Brokkoli und Spargel um die Außenkanten der Pfanne.
- Tofu auf einer Seite einige Minuten anbraten, dabei das Gemüse regelmäßig wenden.
- Drehen Sie die Tofusteaks um und braten Sie sie ein paar Minuten lang auf der anderen Seite an, während Sie die Grüns erneut regelmäßig drehen.
- Auf Tellern Top-Tofu-Steaks mit Koriandercreme und Gemüse. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit den restlichen Zitronenschnitzen und Kurkuma-Reis servieren.
- Genießen!
Anmerkungen
Die Koriandercreme wurde von einem Snack auf dem Coconut-Cilantro-Dressing von Sunshine inspiriert