Eine meiner bevorzugten indischen gesunden Mahlzeiten ist Palak Paneer (Spinatsoße mit indischem Hüttenkäse). Traditioneller Palak Paneer ist ein Weichkäse, der nicht gealtert ist und Paneer genannt wird. Um dieses Rezept vollständig veganerfreundlich zu machen, verwenden wir Tofu anstelle von Paneer. Ich empfehle Ihnen, dieses Gericht zu probieren, da es leicht zuzubereiten ist, erstaunlich riecht und genau die richtige Menge an Reichtum und Gewürzen enthält.


Palak 'Paneer' (vegan)

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Aufschläge

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Zutaten

  • 4-5 Tassen frischer Spinat
  • 8 Unzen extra fester Tofu
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 TL zerkleinerter Ingwer
  • 2 TL zerkleinerter Knoblauch
  • 2 Tomaten
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1/2 TL rotes Chilipulver
  • 1 EL Kokoscreme
  • 3 EL Kokosöl
  • Salz zum Abschmecken

Vorbereitung

  1. Kochen Sie den Spinat zwei Minuten lang in einer Tasse Wasser. Sobald er kalt ist, pürieren Sie ihn in einem Hochgeschwindigkeitsmixer, bis alles glatt ist.
  2. Tomaten pürieren.
  3. Tofu würfeln und beiseite stellen.
  4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmel hinzufügen.
  5. Sobald es splittert, fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis etwas golden.
  6. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis roher Geruch verschwindet.
  7. Tomatenmark und Gewürze dazugeben, salzen und bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten kochen lassen.
  8. Fügen Sie den pürierten Spinat und den Tofu hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Tofu weich ist. Geben Sie etwas Wasser hinzu, wenn er zu dick ist.
  9. Fügen Sie die Kokosnusscreme hinzu. Schalten Sie die Hitze aus.
  10. Heiß mit Quinoa oder braunem Basmatireis servieren.