Dieser Nachtmandelkäse ist ein Kinderspiel. Mandeln, Sonnenblumenkerne und Kräuter Ihrer Wahl ergeben einen köstlichen Käse, der wunderbar zu Brot, Crackern, Obst und fruchtigem Gelee passt. Sie können die Konsistenz sogar anpassen, sodass Sie so cremig oder fest werden, wie Sie möchten!


Über Nacht Mandel-Schnittlauch-Käse (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

4

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1 Tasse Mandeln, eingeweicht
  • 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne, eingeweicht
  • 1 Esslöffel Essig oder Weißweinessig
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse Nährhefe
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse warmes Wasser und bei Bedarf mehr
  • Kräuter Ihrer Wahl

Vorbereitung

  1. Mandeln und Sonnenblumenkerne 2-3 Stunden in warmem Wasser einweichen. Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben, ist das Einweichen nicht erforderlich.
  2. Alle Zutaten außer Kräutern in den Mixer geben. 2-3 Minuten lang oder bis eine glatte, dicke und cremige Konsistenz erreicht ist, bei hoher Temperatur vermengen. Möglicherweise benötigen Sie zusätzliche 1-2 Esslöffel Wasser, um die Klinge zum Laufen zu bringen. Denken Sie daran, dass das Ergebnis nicht suppig sein soll. Es muss dick sein, also achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen.
  3. Schaufeln Sie die Mandelmischung aus dem Mixbecher und in eine kleine Schüssel. Rühren Sie die Kräuter Ihrer Wahl unter, bis sie gut vermischt sind.
  4. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch können die Aromen zusammen marinieren.
  5. Bereiten Sie am nächsten Tag eine ofensichere Schüssel, vorzugsweise eine Auflaufform, vor, indem Sie sie mit einem Antihaftspray leicht besprühen.
  6. Ofen auf 325 ° F vorheizen.
  7. Mit einem Spatel die Käsemischung aus der Schüssel nehmen und in die vorbereitete Schüssel geben. Die Oberseite mit dem Spatel flachdrücken und glatt streichen.
  8. Für einen cremigeren Streichkäse 25-30 Minuten backen, für einen dickeren / härteren Käse 40-45 Minuten.