Das ist es! Heute ist der Tag ... damit dieses vegane Keksrezept das Licht erblickt. Orange und Schokolade? Es ist ein Klassiker in meinem Buch.


Orange-Triple Chocolate Schokoladenkekse (vegan)

  • Milchfrei
  • Ölfrei / fettarm
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
vegane Brötchenrezepte

Zutaten

  • 1/4 Tasse Dattelpaste
  • 1/2 Tasse Tahini
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • Eifer von 1 Orange
  • 1/4 TL. Orangenöl oder Extrakt
  • 1 EL. Chiasamen gemischt mit 3 EL. Wasser
  • 1/2 Tasse gebrühter (Kakao-) Boden
  • 1 1/2 Tassen Dinkelmehl
  • 1/4 Tasse Naturreismehl
  • 1/4 Tasse Kakao oder Kakaopulver
  • 1/2 TL. Backpulver
  • 1 1/2 TL. Stevia-Pulver
  • Prise Salz
  • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
  • 1/2 Tasse vegane halbsüße Schokoladenstückchen

Vorbereitung

  1. Ofen vorheizen auf 350F. Linie 2 Backbleche mit Pergament oder Silikonmatten.
  2. Mischen Sie in der Schüssel eines Standmixers die Dattelpaste, Tahini und den Orangensaft glatt. Fügen Sie die Orangenschale, das Orangenöl, die Chiasamenmischung und die Kakaomasse hinzu.
  3. Mehle, Kakaopulver, Backpulver, Stevia und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Geben Sie die Mehlmischung bei niedrigem Stand des Mixers vorsichtig hinzu. Dies ist ein sehr dicker Teig, aber mischen, bis er zusammenkommt. Fügen Sie die Pekannüsse und Schokoladenstückchen hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, um sie vollständig zu verarbeiten.
  4. Walnussgroße Teigstücke ausrollen und auf das Backblech legen. Wenn der gesamte Teig aufgebraucht ist, drücken Sie die Kekse mit einem feuchten Glasboden nach unten. Diese Cookies verbreiten sich nicht, daher ist es wichtig, dass sie gleichmäßig abgeflacht sind. 10-12 Minuten backen, dabei Pfannen zur Hälfte drehen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Lassen Sie die Kekse ein paar Minuten auf den Pfannen abkühlen, bevor Sie sie in die Kühlregale geben.