Falafel-Pastetchen sind so lecker und dieses ist auch ölfrei!


Ölfreie Falafel-Pastetchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, geröstet
  • 1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
  • 1/2 rote Zwiebel, vierteln
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und ganz belassen
  • 1/4 Tasse Petersilie
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gemahlener Leinsamen (auch bekannt als Leinsamenmehl)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer (ca. 5 Runden)

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 370 ° F. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte aus.
  2. Rösten Sie die Kreuzkümmel, indem Sie eine Pfanne etwa eine Minute lang bei schwacher Hitze stellen und dann die Samen hinzufügen. Rösten Sie etwa eine Minute unter häufigem Rühren, bis sie wohlriechend werden. Die Hitze abstellen und die Samen in eine kleine Schüssel geben.
  3. Übertragen Sie die eingeweichten Kichererbsenbohnen in ein feinmaschiges Sieb über Ihrem Spülbecken und klopfen Sie das Sieb gegen das Spülbecken, um so viel Wasser wie möglich abzulassen. Stellen Sie das Sieb über eine Schüssel und lassen Sie es weiter abtropfen.
  4. Legen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die gerösteten Kreuzkümmel in Ihre Küchenmaschine und hacken Sie, bis die Zwiebel und der Knoblauch gleichmäßig in kleine Stücke geschnitten sind. Stoppen Sie den Prozessor und kratzen Sie die Seiten währenddessen mit einem Spachtel ab.
  5. Fügen Sie die eingeweichten / ungekochten / abgetropften Kichererbsenbohnen zusammen mit der Petersilie und dem Zitronensaft zu Ihrer Küchenmaschine hinzu und verarbeiten Sie sie ca. 1 Minute, bis die Kichererbsenbohnen größtenteils glatt sind und alles miteinander vermischt ist. Stoppen Sie die Küchenmaschine und kratzen Sie die Seiten mit einem Gummispachtel nach Bedarf ab.
  6. Übertragen Sie die Mischung in eine Rührschüssel und fügen Sie die gemahlenen Leinsamen, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie.
  7. Die Mischung mit jeweils 1 gehäuften Esslöffel aufschöpfen und zu einer Kugel formen. Jede Kugel sollte ungefähr 1 1/2 Zoll dick sein. Legen Sie jede Kugel auf Ihr vorbereitetes Backblech, bis Sie 20 - 21 Kugeln haben. Alternativ können Sie mehr von der Mischung schöpfen und etwas flach drücken, um Pastetchen zu machen.
  8. In den Ofen geben und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
  9. Komplett abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.