Cornflakes sollten nicht länger auf Ihre Müslischale beschränkt sein. Es ist Zeit, diese Tage zum Abschied zu küssen und die Schüssel zu verlassen, um eine köstliche, mit Cornflakes überzogene Variante von überbackenen Kartoffeln zu probieren. Das ist die richtige, in dünne Scheiben geschnittene Kartoffel, die in einer reichhaltigen Cashewkäsesauce erstickt und mit den perfekten Cornflakes gekrönt wurde. Warten Sie, bis Sie die Fotos sehen, oder machen Sie es sich selbst!


Ölfreie Cornflake-Crusted-Scalloped-Kartoffeln (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Aufschläge

8

Kochzeit

130

Zutaten

Für die Hauptzutaten:

  • 1/2 mittelrote Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe und je nach Bedarf mehr
  • 7 mittelrote Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 3/4 Tasse Aquafaba (Kichererbsenflüssigkeit aus der Dose)
  • 1/2 Tasse Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 1/2 Tasse Kichererbsen
  • 1/4 Tasse Nährhefe
  • 3 Esslöffel glutenfreies Mehl (oder nach Wahl)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel trockener Senf
  • 1/8 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Esslöffel frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Für die Herbed Corn Flakes Crumbs:

  • 1 Tasse ungesüßte Cornflakes
  • 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter nach Wahl (z. B. Basilikum und / oder Rosmarin)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
Marshmallow Fluff vegan

Vorbereitung

  1. Fügen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit einer 1/4-Tasse-Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie nach Bedarf weitere 1/4 Tasse Brühe hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden, und nehmen Sie sie dann vom Herd.
  2. Fügen Sie in einem Mixer die Zwiebel-Knoblauch-Mischung sowie alle übrigen Zutaten mit Ausnahme der Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Müsli-Krümel hinzu. Hoch einrühren, bis alles glatt ist.
  3. Schnittlauch unterrühren und beiseite stellen.
  4. Ofen auf 400 ° F vorheizen.
  5. Waschen und schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline (falls vorhanden) in 1/4-Zoll-Scheiben. In eine große Schüssel mit Wasser geben, um eine Bräunung zu vermeiden.
  6. Die geschnittenen Kartoffeln abgießen, in der großen Schüssel aufbewahren und die Käsemischung darüber gießen.
  7. Dieser nächste Schritt ist chaotisch, aber es lohnt sich. Ordnen Sie die Kartoffelscheiben senkrecht an der Seite der Schüssel an und wiederholen Sie den Vorgang, bis sie fest eingepackt sind.
  8. Überschüssige Käsemischung darüber gießen, aber nur bis die Oberkanten noch sichtbar sind.
  9. Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
  10. Aus dem Ofen nehmen, die Cornflakes darüber streuen und weitere 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (siehe Hinweise).
  11. 10 Minuten ruhen lassen, mit Frühlingszwiebeln belegen und warm servieren.

So machen Sie die Kräuter-Cornflakes-Krümel:

  1. Knoblauch, Salz und Kräuter in eine Küchenmaschine geben und rühren, bis der Knoblauch zerkleinert ist. Die Cornflakes dazugeben und fein rinnen lassen.

Anmerkungen

Wenn die Oberseite zu stark zu bräunen beginnt, bedecken Sie sie locker mit Folie, bis die Kartoffeln gar sind. Die von uns verwendeten Cornflakes waren ungesüßt und die einzigen Zutaten waren Mais + Salz. Ihre Ergebnisse werden also sehr gut, wenn Sie gesüßtes Getreide verwenden.