Jeder Bissen dieser Karotten-Cashew-Pastete ist wie eine kleine Explosion von Aromen, die sich perfekt zum Knabbern eignen. Diese glutenfreie vegane Pastete ist in wenigen Minuten fertig und eignet sich hervorragend für Brot oder Cracker.


Ölfreie Cashewkarottenpastete (vegan, glutenfrei)

  • Vegan

Zutaten

  • 2 Tassen Karotte, in große Stücke gehackt
  • 1 Tasse Cashewnüsse, mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht
  • 1/4 Tasse Mandelbutter
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1/2 Tasse frische Petersilie oder Koriander
  • Keltisches Meersalz nach Geschmack
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer (optional)

Vorbereitung

  1. Die Möhren in Stücke schneiden und in die Küchenmaschine geben.
  2. Verarbeiten, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
  3. Die Cashewnüsse abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit der Mandelbutter, dem Zitronensaft, dem Ingwer, den frischen Kräutern und dem Salz in die Küchenmaschine geben.
  4. Schließlich verarbeiten, bis alles glatt ist.
  5. Bei Bedarf nach Belieben Salz hinzufügen.