Avocados sind Magie. Die Kombination aus fetter Avocado, sauren Tomaten und Knoblauch ergibt ein leckeres und herzhaftes Gericht! Das schmeckt so frisch mit Zitronensaft und Rucola.


Ölfreie Avocado Pesto Pasta (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan
Zitronen-Knoblauch-Zoodles

Zutaten

  • 1 Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel italienische Kräuter
  • 1 Prise Meersalz
  • 1/2-Pfund-trockene glutenfreie Pasta
  • 3 1/2 Unzen Rucola
  • Geschnittene Kirschtomaten
  • Basilikum
  • Gedämpfte Erbsen

Vorbereitung

  1. Geben Sie Avocado, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und Salz in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu einer glatten Avocadocreme. Optional können Sie die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und 1 Teelöffel Knoblauchpulver verwenden (das ist die faule Option).
  2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  3. Lassen Sie die Nudeln abtropfen, werfen Sie sie zurück in den Topf und kombinieren Sie sie mit Avocado-Pesto.
  4. In einer Schüssel zusammen mit Rucola, frischen Tomaten und Basilikum servieren. Gedämpfte Erbsen und getrocknete Tomaten passen auch sehr gut zu diesem Gericht. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Kombination ausprobieren!