Diese veganen Burger mit Petersilienkartoffeln sind so lecker und einfach zuzubereiten, und die Tahini-Sauce ergänzt sie so gut! Sie sind auch reich an Eiweiß und Eisen. Es ist ein großartiges veganes Gericht für die ganze Familie. Petersilienkartoffeln sind eine typisch österreichische Beilage. Normalerweise würden Sie sie mit Butter machen, aber Olivenöl mehr als der Trick. Frisch gehackte Petersilie untermischen und Sie möchten nie normale Kartoffeln probieren.


Haferburger mit Petersilienkartoffeln und Tahinisauce (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Sodbrennen Prävention
  • Hohes Fieber
  • Vegan

Kalorien

855

Aufschläge

2-3

Zutaten

Für die Haferburger:

  • 1 2/3 Tassen Hafer
  • 2,6 Unzen fester Tofu
  • 4 Esslöffel dunkle Sojasauce oder Tamari
  • 2 Esslöffel Tahini
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Petersilienkartoffeln:

  • Gekochte Salatkartoffeln
  • Reichlich Meersalz nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Gute Menge frisch gehackter Petersilie

Für die Tahini-Sauce:

  • 2 1/2 Esslöffel Tahini
  • 6 Esslöffel warmes Wasser
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Großzügige Menge Salz (nach Geschmack)

Vorbereitung

  1. Salatkartoffeln kochen (reicht für 2-3 Portionen).
  2. Um die veganen Hafer-Burger zuzubereiten, geben Sie alle Burger-Zutaten in eine Schüssel und zerdrücken Sie alles, zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen (vielleicht schneiden Sie den Tofu zuerst in Würfel, um das Zerdrücken zu erleichtern). Erstellen Sie Burgerformen.
  3. Geben Sie eine gute Menge Öl in eine Pfanne (je mehr Öl desto knuspriger und desto besser schmeckt es). Kochen, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind.
  4. Legen Sie es beiseite und geben Sie etwas Öl in eine andere Pfanne. Fügen Sie die Salatkartoffeln hinzu, eine großzügige Menge Salz (Kartoffeln müssen gut gewürzt sein) und garen Sie es dann eine Weile, bis sie goldbraun sind.
  5. In der Zwischenzeit etwas frische Petersilie hacken.
  6. Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, die gehackte Petersilie untermischen und die Hitze abnehmen.
  7. Für die Tahinisauce alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren.
  8. Servieren Sie die veganen Haferburger mit den Petersilienkartoffeln und beträufeln Sie die Tahinisoße mit den Burgern.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 855 # Kohlenhydrate: 83 g # Fett: 46 g # Protein: 33 g # Natrium: 17 mg # Zucker: 2 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.