Es ist nie höflich, Favoriten zu wählen. Sagen wir einfach, dass Knödel fast immer ganz oben auf unserer Liste der Dinge stehen, auf die man sich freuen kann, und diese Potstickers sind ein perfektes Beispiel dafür, warum diese mundgerechten Häppchen so verdammt gut sind. Der dünne Teig wird mit einer pikanten Mischung aus marinierten Pilzen und Kräutern gefüllt und dann zu praller Perfektion gebraten und gedämpft.


'Not Pork' -Pilzsticker (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan
  • Ohne Weizen
Mango-Bananen-Eis

Kalorien

48

Aufschläge

32

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 Tassen Mehl (bei Bedarf glutenfrei)
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel kochendes heißes Wasser
  • Eine Prise Salz

Für die Füllung:

  • 3 Tassen fein gehackte Shiitake-Pilze
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Ich bin Sauce oder Tamari
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 1/2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Handvoll Spinatblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel gehackter Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel Salz
  • Eine großzügige Prise frisch gemahlener Pfeffer

Für die Soße:

  • 1 Esslöffel gehackter Ingwer
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1/2 Esslöffel Reisessig
  • 1/2 Esslöffel Ich bin Sauce oder Tamari
  • 1 Teelöffel Aleppo-Pfefferflocken

Vorbereitung

  1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Stäbchen oder Löffel umrühren, bis alles gut vermengt ist und der Teig etwas abgekühlt ist.
  2. Dann 10 Minuten kneten, bis der Teig weich wird. In eine Schüssel geben, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung machen. Stellen Sie sicher, dass die Pilze, der Ingwer, der Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und der Spinat alle fein gehackt werden.
  3. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut mischen.
  4. Sobald der Teig ruht, formen Sie ihn zu 32 gleich großen Kugeln. Mit einem kleinen Nudelholz oder Ihren Händen werden sie zu kleinen Scheiben von der Größe Ihrer Handfläche flachgedrückt.
  5. Jetzt ist es Zeit, die Knödel zu formen. Dieser ist ein wenig knifflig, aber Sie werden ihn ziemlich schnell verstehen. Geben Sie eine kleine Menge Füllung in die Mitte des Teigs, verschließen Sie ihn und drücken Sie die Ränder nach unten.
  6. Sobald Sie alle Ihre Knödel geformt haben, erhitzen Sie ungefähr einen Esslöffel Kokosnussöl auf mittlerer Hitze in einer großen Bratpfanne mit einem Deckel.
  7. Die Hälfte der Knödel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist.
  8. Sobald die Böden braun sind, fügen Sie 1/2 Tasse lauwarmes Wasser hinzu, fügen Sie die Pfanne hinzu und bedecken Sie. Nun die Knödel 8 Minuten dünsten lassen.
  9. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Knödel. Während die Knödel kochen, machen Sie die Dip-Sauce, indem Sie einfach alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1544 # Gesamtkohlenhydrate: 250 g # Gesamtfett: 46 g # Gesamtprotein: 35 g # Gesamtnatrium: 4220 g # Gesamtzucker: 43 g Pro Portion: Kalorien: 48 # Kohlenhydrate: 8 g # Fett: 1 g # Protein: 1 g # Natrium: 132 mg # Zucker: 1 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.