Ich muss sagen, dies ist jetzt eines dieser Gerichte, die ich immer und immer wieder zubereite, und jedes Mal, wenn ich es zubereite, wird es besser, wenn ich es auf meine Lieblingsaromen abstimme. Sie können es roh vegan essen und es in etwa 15 Minuten wie einen Salat zubereiten, oder Sie können die Nudeln blanchieren und in einer Pfanne für ein heißes Gericht anbraten. In jedem Fall erhalten Sie viel Nahrung, ohne das Gefühl, das Sie von einem traditionellen Pad Thai bekommen. Du. Wille. Liebe. Dies.
No-Noodle Pad Thai (vegan, roh, glutenfrei)
- Milchfrei
- Vegane Rohkost
- Vegan
vegetarischer marokkanischer Couscous
Aufschläge
1-2
Zutaten
Für die Nudeln:
- 1-2 geschälte Goldrüben, spiralisiert
- 1 Karotte, spiralisiert oder julienned
Für die Soße:
- Saft oder 1 Limette
- 2 Esslöffel Kokosmilch
- 1 Esslöffel Kokosnussnektar
- 1 Esslöffel Kokosnuss-Aminos
- 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1/4 TL schwarzes Trüffelöl (optional)
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel rohe Erdnüsse
- 1-Zoll-Stück Ingwer
- 1/4 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 / 4-1 / 2 Teelöffel Chiliflocken
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für die Beläge:
- Koriander
- Erdnüsse
- Mungobohnensprossen oder Erbsensprossen (optional)
- Veganer Parmesan (optional)
Vorbereitung
So erstellen Sie die Raw-Version:
- Alle Soßenzutaten in einer Küchenmaschine oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer zusammengeben und glatt rühren
- Verwenden Sie einen Spiralisierer, um Ihre geschälten Rüben mit der „Schredderklinge“ zu spiralisieren.
- In einer großen Schüssel oder einem Plastikbeutel werfen Sie die Nudeln, die Soße und eine Handvoll Koriander zusammen.
- In einer Schüssel servieren und belegen.
So machen Sie die gekochte Version:
- Blanchieren Sie die Nudeln 2-3 Minuten in kochendem Wasser oder bis sie teilweise erweicht sind oder je nach Textur.
- Geben Sie ein wenig Öl in eine Pfanne und fügen Sie die Nudeln hinzu, gießen Sie die Sauce darüber und braten Sie, bis die Nudeln weich sind.
- Mit Belag servieren.