Dieses Rezept kombiniert die seidige, reiche Güte von Pudding mit der Form und dem Stil eines Kuchens. Der einfache Vanille-Milchreis ruht auf einer herzhaften Walnusskruste und wird mit elegant eingelegtem Obst, Nüssen und Mangopüree abgerundet.
No-Bake Rice Pudding Cake (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
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Zutaten
Für die Kruste:
- 3,5 Unzen Walnüsse
- 1,25 Unzen Kokos-Chips
- 1,25 Unzen Süßstoff
- Eine Prise Salz
- Vanille nach Geschmack
mache vegane weiße Schokolade
Für die Füllung:
- 2 1/5 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse plus 3 3/4 Esslöffel Reis
- Vanille nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Zucker
Für das Richtfest:
- 5 Unzen Mango, püriert
- Einige Nektarinen in dünne Streifen schneiden
- Kakaonibs
- Chia-Samen
- Haselnüsse, gehackt
- Gehackte Mandeln
Vorbereitung
Um die Kruste zu machen:
- Walnüsse in einem Mixer zerkleinern und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Knete alles mit deinen Händen zusammen.
- Drücken Sie die Kruste gleichmäßig in die gewünschte Form.
Um die Kruste zu machen:
- Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Reduzieren Sie dies auf einen niedrigen Wert, bis die Mischung viskos und cremig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts brennt.
- Den Milchreis auf die Kruste streichen.
- Den Kuchen einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist. Dies dauert je nach Konsistenz und Temperatur ca. 4 bis 5 Stunden.
- Den Kuchen aus der Pfanne nehmen und mit pürierter Mango, Nektarinen, Kakaonibs, Chiasamen, Haselnüssen und Mandeln belegen. Lassen Sie das Ganze einfach eine Stunde im Kühlschrank und servieren Sie es.