Wenn ein Dessert aus Mandeln, Datteln, Bananen, Vanille und Kokosnuss für Sie gut klingt, dann müssen Sie diese Mini-Banoffee-Pies zubereiten. Diese mundgerechten Leckereien haben vier Schichten von Köstlichkeiten; Eine Kruste aus Datteln und Mandeln, eine Schicht aus Mandel-Dattel-Karamell, süßen Bananenscheiben und eine großzügige Portion Kokosnuss-Schlagsahne. Diese glutenfreie Variante eines klassischen englischen Desserts wird Ihren Gaumen begeistern.
No-Bake Mini Banoffee Pies (vegan, glutenfrei)
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Aufschläge
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Zutaten
Für die Basis:
- 15 entsteinte Medjool Termine
- 1 Tasse rohe Mandeln
- 1 Teelöffel konzentrierter Vanilleextrakt oder 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für das Mandelkaramel:
- 1/3 Tasse Mandelbutter
- 7 entsteinte Medjool Termine
- 1 1/2 Teelöffel konzentrierter Vanilleextrakt oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Wasser
Für die Bananenschicht:
- 1 große Banane
- Agavennektar, Kokosnektar oder Ahornsirup, zum Nieseln (optional)
Für die Kokosnuss-Schlagsahne:
- 1 13,5-Unzen-Dose Kokoscreme, geöffnet und über Nacht gekühlt
- 1/4 Tasse Agavennektar, Kokosnektar oder Ahornsirup (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
- Kakaopulver, zu Staub
veganer Pilzreis
Vorbereitung
So erstellen Sie die Basisschicht:
- Fügen Sie in einer Küchenmaschine alle Zutaten hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie zusammenkommen.
- Den Teig in 12 Portionen teilen
- Fügen Sie sie zu fest umwickelten Cupcake-Pfannen hinzu und formen Sie Tassen
- Stellen Sie die Cupcake-Pfannen in den Kühlschrank, um sie zu kühlen, während Sie die Karamellsauce zubereiten
Mandelkaramell zubereiten:
- Verarbeiten Sie die Zutaten zusammen, bis sie eine Karamellsauce bilden.
- Fügen Sie das Karamell über der Grundschicht hinzu und stellen Sie die Cupcake-Pfannen in den Kühlschrank.
So machen Sie die Bananenschicht:
- Die Bananen in Scheiben schneiden und eine oder mehrere Scheiben auf die Karamellschicht legen.
- Wenn die Bananen nicht reif sind, beträufeln Sie sie mit Ahornsirup, Agavennektar oder Kokosnektar und stellen Sie die Pfannen wieder in den Kühlschrank.
So machen Sie die Kokosnuss-Schlagsahne:
- Alle Zutaten verquirlen und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Fügen Sie die Kokosnusscreme zu den Banoffeetassen hinzu. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.