Wenn ein Dessert aus Mandeln, Datteln, Bananen, Vanille und Kokosnuss für Sie gut klingt, dann müssen Sie diese Mini-Banoffee-Pies zubereiten. Diese mundgerechten Leckereien haben vier Schichten von Köstlichkeiten; Eine Kruste aus Datteln und Mandeln, eine Schicht aus Mandel-Dattel-Karamell, süßen Bananenscheiben und eine großzügige Portion Kokosnuss-Schlagsahne. Diese glutenfreie Variante eines klassischen englischen Desserts wird Ihren Gaumen begeistern.


No-Bake Mini Banoffee Pies (vegan, glutenfrei)

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Aufschläge

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Zutaten

Für die Basis:

  • 15 entsteinte Medjool Termine
  • 1 Tasse rohe Mandeln
  • 1 Teelöffel konzentrierter Vanilleextrakt oder 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Mandelkaramel:

  • 1/3 Tasse Mandelbutter
  • 7 entsteinte Medjool Termine
  • 1 1/2 Teelöffel konzentrierter Vanilleextrakt oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Wasser

Für die Bananenschicht:

  • 1 große Banane
  • Agavennektar, Kokosnektar oder Ahornsirup, zum Nieseln (optional)

Für die Kokosnuss-Schlagsahne:

  • 1 13,5-Unzen-Dose Kokoscreme, geöffnet und über Nacht gekühlt
  • 1/4 Tasse Agavennektar, Kokosnektar oder Ahornsirup (optional)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Kakaopulver, zu Staub
veganer Pilzreis

Vorbereitung

So erstellen Sie die Basisschicht:

  1. Fügen Sie in einer Küchenmaschine alle Zutaten hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie zusammenkommen.
  2. Den Teig in 12 Portionen teilen
  3. Fügen Sie sie zu fest umwickelten Cupcake-Pfannen hinzu und formen Sie Tassen
  4. Stellen Sie die Cupcake-Pfannen in den Kühlschrank, um sie zu kühlen, während Sie die Karamellsauce zubereiten

Mandelkaramell zubereiten:

  1. Verarbeiten Sie die Zutaten zusammen, bis sie eine Karamellsauce bilden.
  2. Fügen Sie das Karamell über der Grundschicht hinzu und stellen Sie die Cupcake-Pfannen in den Kühlschrank.

So machen Sie die Bananenschicht:

  1. Die Bananen in Scheiben schneiden und eine oder mehrere Scheiben auf die Karamellschicht legen.
  2. Wenn die Bananen nicht reif sind, beträufeln Sie sie mit Ahornsirup, Agavennektar oder Kokosnektar und stellen Sie die Pfannen wieder in den Kühlschrank.

So machen Sie die Kokosnuss-Schlagsahne:

  1. Alle Zutaten verquirlen und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Fügen Sie die Kokosnusscreme zu den Banoffeetassen hinzu. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.