Nicoise-Salat mit gegrilltem Orangentofu (vegan, glutenfrei)

Ein perfektes Sommerdinner. Vermeiden Sie es, den Ofen aufzuheizen, und werfen Sie alles auf den Grill, um eine schnelle Aufladung zu erzielen, oder machen Sie ein Sommerfest in Ihrem Ofen. Kommen morgen Gäste und keine Zeit zum Kochen? Dieser Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser. Vielleicht reicht es sogar für ein paar Tage! Seien Sie nicht verpflichtet, das Gemüse hier zu verwenden: Wählen Sie, was auf dem Bauernmarkt am besten aussieht, und mischen Sie Ihr Lieblingsgemüse und passen Sie es an.


Nicoise-Salat mit gegrilltem Orangentofu (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Low Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Aufschläge

4

Kochzeit

45

Zutaten

Für das gebratene Gemüse:

  • 1 Bund Spargel, angeschnitten
  • 1/2 Pfund grüne Bohnen
  • 1/2-Pfund-Frühkartoffeln, halbiert
  • 1 Pint Kirschtomaten
  • 2 Tassen weiße Champignons
  • 1/2 Pfund dünne Karotten in Längsrichtung geschnitten.
  • 1/2 Pfund Zucchini und / oder Sommerkürbis, längs geschnitten.
Kurkuma Süßkartoffeln

Für das Zitronen-Dill-Dressing:

  • 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 2 Teelöffel gelbe Misopaste
  • 1-2 Schalotten, gehackt
  • 1 Esslöffel Kapern, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 2-3 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
vegetarischer Hühnchen Diwan

Für den Orangentofu:

  • 1 Pfund fester Tofu
  • 1 Tasse Orangensaft, abgefüllt ist in Ordnung
  • 1/2 Tasse Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfreie
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 1/2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
  • 1 Spritzer Sriracha
  • 3 Esslöffel Ingwer, fein gehackt

Für die optionalen Add-Ons:

  • 1 Bund Radieschen, halbiert
  • Kimchi
  • Himbeeren
  • Feigen
  • Rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • Oliven
  • Essiggurken

Vorbereitung

So machen Sie den Orangen-Tofu:

  1. Heizen Sie den Grill an oder heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F auf. Schneiden Sie Ihren Tofu in 1/4-Zoll-Streifen und legen Sie sie auf ein sauberes, sauberes Küchentuch. Nachdem Sie alle Streifen auf das Handtuch gelegt haben, bedecken Sie den Tofu mit einem anderen sauberen Handtuch und legen Sie ein Schneidebrett darauf, um die zusätzliche Flüssigkeit aus dem Tofu herauszudrücken und die Marinade aufsaugen zu lassen.
  2. Während Ihr Tofu drückt, geben Sie Orangensaft, Sojasauce, Knoblauch, Zitronensaft, Aprikosenmarmelade, Sriracha und frischen Ingwer in einen Topf. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Tauchen Sie die Tofustreifen auf beiden Seiten in die orangefarbene Marinadenbeschichtung und legen Sie sie auf eine leicht geölte Blechpfanne. Stellen Sie Ihre Blechpfanne in den Ofen auf das oberste Regal und braten Sie sie 10 Minuten lang.
  4. Aus dem Ofen ziehen, den Tofu umdrehen und weitere 5 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie grillen, dann grillen Sie den Tofu für 4-5 Minuten auf jeder Seite.
  5. Vom Grill oder Ofen nehmen und mit mehr Marinade bestreichen.

Gebratenes Gemüse zubereiten:

  1. Sie müssen kein Öl zum Braten des Gemüses verwenden, aber Sie können, wenn Sie möchten. Sie können 2 große Blechpfannen zum Braten des Gemüses verwenden
  2. Bereiten Sie das Gemüse vor, während der Tofu kocht. Kochen Sie Ihre halbierten Kartoffeln etwa 10 Minuten lang, bis sie kaum noch zart sind. Abgießen und die Kartoffeln mit den Karotten, dem Sommerkürbis und dem Spargel in eine Blechpfanne geben.
  3. In die andere Pfanne legen Sie Ihre Tomaten, Pilze und grünen Bohnen. Verteile sie so, dass sie eine dünne Schicht bilden. Braten Sie Ihr Gemüse, bis es gerade zart ist. Testen Sie alle 6-7 Minuten und entfernen Sie einmal Tender.
  4. In der Regel kommen zuerst grüne Bohnen heraus, gefolgt von Zucchini und Sommerkürbis. Lassen Sie sie etwas länger einwirken, wenn Sie etwas Saibling auf Ihren Tomaten und Pilzen mögen.
  5. Als letztes kommen Kartoffeln und Karotten heraus. Eine Zange ist ein wunderbares Werkzeug zum Entfernen des Gemüses.

So machen Sie das Zitronendill-Salat-Dressing:

  1. Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas geben, fest verschließen und schütteln, bis sie emulgiert sind. Oder alle Zutaten in eine Schüssel geben und dick und cremig rühren.