Zu guter Letzt. Endlich können Sie Ihren Kuchen essen und auch essen. Dieser rohe Limettenkuchen ist genauso reichhaltig wie seine ursprüngliche Version. Es hat die richtige Menge an Süße und Lebhaftigkeit. Es hat sogar die unwiderstehliche Melt-In-Your-Mund-Textur. Und die Kokos-Dattelpastete Kruste! Vergessen Sie Graham Cracker, Butter und Zucker: Diese gesunde Version ist der ultimative Gewinner.


Natürlich köstlicher Limettenkuchen (vegan, roh, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Nussfrei
  • Vegane Rohkost
  • Ich bin frei
  • Vegan

Aufschläge

8

Zutaten

Kruste:
  • 1 Tasse Datteln, über Nacht eingeweicht
  • ¾ Tasse rohe Kokosflocken, ungesüßt
Füllung:
  • 1 ½ Avocado, geschält und entkernt
  • ¾ Tasse Fleisch einer jungen Kokosnuss (so viel habe ich von einer Kokosnuss bekommen, wenn Sie weniger bekommen, verwenden Sie stattdessen mehr Avocado)
  • ¼ Tasse rohe Agave (oder ein anderer flüssiger Süßstoff Ihrer Wahl)
  • 2 Esslöffel Limettensaft (oder normaler Limettensaft)

Vorbereitung

  1. Die Kokosflocken und die abgetropften Datteln in eine Küchenmaschine geben und kompakt verarbeiten.
  2. Drücken Sie in den Boden einer 8-Zoll-Kuchenform oder einer Springform.
  3. Reinigen Sie die Küchenmaschine (ich habe sie gerade mit einem Papiertuch abgewischt) und geben Sie Avocado, Kokosnussfleisch, Agave und Limettensaft hinein.
  4. Verarbeiten, bis alles glatt ist.
  5. Über die Kruste gießen und im Kühlschrank oder Gefrierschrank kalt stellen. Ich mag es einzufrieren, weil es einfacher ist, in Stücke zu schneiden und auf Teller zu legen (aus dem Kühlschrank heraus ist der Kuchen ziemlich weich). Die gefrorenen Stücke werden in wenigen Minuten weich und sind servierfertig.
  6. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1701 # Gesamtkohlenhydrate: 228 g # Gesamtfett: 82 g # Gesamtprotein: 14 g # Gesamtnatrium: 82 g # Gesamtzucker: 164 g Pro Portion: Kalorien: 213 # Kohlenhydrate: 29 g # Fett: 10 g # Protein: 2 g # Natrium: 10 mg # Zucker: 21 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.