Der Schlüssel zu diesem unkomplizierten Gericht ist der Tadka oder das hineingegossene erhitzte Öl, das, wenn es mit der Limette gemischt wird, ein helles, frisches Salatdressing ergibt. Tadka ist für die indische Küche von grundlegender Bedeutung und passt zu fast jedem erdenklichen rohen Gemüse (es ist auch die Basis vieler gebratener Gemüsesorten). Lernen Sie die Methode und Sie haben einen weiteren Geschmackstrick im Ärmel.


Senfkörner-Curry-Karotten-Salat (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

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Zutaten

  • 6 Karotten, geschält und zerkleinert
  • 1 Esslöffel Kokos- oder Avocadoöl
  • 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 3-4 Curryblätter
  • Saft von 1/2 Limette
  • Prise Kokosnuss oder normaler Zucker
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Die Karotten in eine Rührschüssel geben.
  2. Das Öl bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne erwärmen. Fügen Sie die Senfkörner und Curryblätter hinzu und kochen Sie, bis die Körner platzen, 1-2 Minuten. Die Samen und das Öl können verspritzen. Seien Sie nicht beunruhigt. Sie können die Pfanne bis zum Anschlag abdecken und die Heizung ausschalten.
  3. Gießen Sie das Öl mit den Gewürzen vorsichtig über die Karotten und rühren Sie um, um das Gemüse zu beschichten. Limettensaft, Zucker und Salz dazugeben und mischen. Das Salz abschmecken und anpassen. Bei Raumtemperatur servieren oder einige Stunden im Kühlschrank kühlen.
  4. Überspringen Sie das Salz und servieren Sie es Ihrem Baby als unordentliches, aber leckeres Fingerfood.

Anmerkungen

Die Curryblätter können gegessen oder ausgesucht werden, aber ihr schönes Aroma und Aroma werden in das Gericht integriert, egal was passiert. Frische Curryblätter sind auf fast jedem südasiatischen Markt erhältlich. Wenn Sie Curryblätter nicht in die Hände bekommen können, können Sie auch ohne sie einen köstlichen Salat zubereiten.