Sie können das Saucenrezept auch als Ersatz für Champignoncremesuppe verwenden. Löffeln Sie es in Ihren Lieblingsauflauf, wie zum Beispiel grüne Aufläufe oder Brokkoli-Aufläufe! Aber oben auf den Nudeln ist die Creme einfach unglaublich. Dieses Gericht wird bestimmt zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt!
Pilz-Stroganoff mit Cashewcreme (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Kochzeit
10
Zutaten
- 4 Tassen Nudeln
- 1 Tasse Cashewnüsse (den ganzen Tag oder über Nacht eingeweicht)
- 1/2 Tasse Wasser
- Je 1 TL: Apfelessig, Zitronensaft und Reisessig
- 1/4 TL Salz
- 16 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen Pilz- oder Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- Salz und Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
- Nudeln nach Packungsbeilage kochen.
- In der Zwischenzeit die eingeweichten Cashewnüsse abspülen, bis das Wasser klar ist. Kombinieren Sie Cashewnüsse, 1/2 Tasse Wasser, Apfelessig, Zitronensaft, Reisessig und 1/4 Teelöffel Salz in einem Mixer und mixen Sie alles glatt.
- In einer großen Pfanne die Champignons bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Brühe und Mehl vermischen. Über Champignons garnieren und beim Eindicken ständig umrühren. Lassen Sie die Brühe 1 Minute lang köcheln und sprudeln, um das Mehl zuzubereiten, damit die Sauce nicht pastös schmeckt.
- Cashewmischung in Champignons einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über gekochten Nudeln servieren.