Wenn Sie in einem indischen Restaurant waren, haben Sie wahrscheinlich Butter Masala auf der Speisekarte gesehen. Es ist ein reichhaltiges und köstliches Soßencurry mit einer Sauce, die durch Zugabe von Milch oder Sahne und Butter cremig gemacht wurde. Dieser vegane Pilzbutter-Masala ist ein würziges, cremiges und köstliches Gericht, das perfekt zu gedämpftem Reis, Fladenbrot oder sogar Dosas passt.
Pilzbutter Masala (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Aufschläge
3-4
Kochzeit
30
Zutaten
- 10 Unzen, Pilze, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 grüne Chilis gehackt
- 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 große oder 3 kleine Tomaten
- 7 Cashewnüsse
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/4 Tasse Milchfrei
- 2 Esslöffel vegane Butter
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Kasuri Methi / getrocknete Bockshornkleeblätter
- Salz zum Abschmecken
- Korianderblätter zum Garnieren
Vorbereitung
- Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, grüne Chili und Ingwer dazugeben und glasig dünsten. Fügen Sie eine Prise Salz beim Braten hinzu, damit die Zwiebel schneller kocht.
- Den Pilz dazugeben und anbraten, bis sich eine gewisse Farbe entwickelt.
- In der Zwischenzeit die Tomaten und die Cashewnüsse zusammen mit etwas Wasser zu einer glatten Paste zerkleinern.
- Fügen Sie diese gemahlene Paste zusammen mit rotem Chilipulver, Garam Masala-Pulver und Kurkuma-Pulver zu den gekochten Champignons und Zwiebeln hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Stellen Sie Salz und Wasser auf die gewünschte Konsistenz ein. Dies kann ungefähr 4 bis 5 Minuten dauern
- Milch hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Zum Schluss die getrockneten Kasuri-Methi- / Bockshornkleeblätter hinzufügen, gut mischen und eine Minute lang oder so lange kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Korianderblättern garnieren und heiß servieren.