Diese knusprigen Nudeln sind eine traditionelle indische Zwischenmahlzeit. Janthikalu passt perfekt zum Kaffee und man kann kaum aufhören zu essen. Das Rezept macht eine Menge dieser herzhaften Leckereien, also ist es großartig, wenn Sie Leute bei sich haben.


Murukku: Knuspriger Snack aus indischem Reis und Linsenmehl (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

  • 1/2 Tasse Uradmehl (schwarzes Linsenmehl)
  • 2 Tassen Reismehl
  • 1 Teelöffel Sesam
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
  • Salz zum Abschmecken

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie Uradmehl, Reismehl, Sesam, rotes Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz.
  2. Die Zutaten gut verquirlen.
  3. Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl und gerade genug Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu machen.
  4. In einer Pfanne genug Öl erhitzen, um den Janthikalu zu frittieren.
  5. Sprühen Sie leicht und bereiten Sie die Janthikalu-Form vor. Wenn das Öl heiß genug ist, nimm ein Stück des Teigs und lege es in die Form, drücke es direkt in das heiße Öl und brate es 2-3 Minuten bei mittlerer Flamme oder bis das Janthikalu auf einer Seite goldbraun ist. Drehen Sie es vorsichtig um und braten Sie es für weitere 1-2 Minuten auf der zweiten Seite.
  6. Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller.
  7. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.

Anmerkungen

Lagern Sie den Janthikalu 1-2 Wochen in einem luftdichten Behälter.