Heute teile ich Ihnen dieses einfache, aber sehr nahrhafte Rezept mit, das ein Grundnahrungsmittel der libanesischen Küche ist. Wussten Sie, dass freitags in fast jedem libanesischen Haus Mjadra-Gerichte in der Küche zubereitet werden?
Mjadra: Traditionelle libanesische Linsen und Reis (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Kalorien
136
Aufschläge
4-6
Kochzeit
60
Zutaten
- 1 große gelbe Zwiebel, in 4 Viertel schneiden
- 2 Tassen Linsen
- 5 und 1/2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Avocadoöl
- 2 Esslöffel Basmatireis
Vorbereitung
- Legen Sie zuerst Ihre Linsen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser, wobei Sie alle Verunreinigungen verwerfen. Abtropfen lassen, nochmals ausspülen und erneut abtropfen lassen. Beiseite legen.
- Zwiebeln, Linsen, Wasser, Gewürze in einen großen Topf geben, zudecken und auf hoher Flamme zum Kochen bringen.
- Wenn es zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
- Den braunen Reis abspülen, abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel geben, die mit sauberem Wasser bedeckt ist, damit die Linsen während des Garvorgangs eingeweicht werden.
- Wenn die 30 Minuten vorbei sind, decken Sie Ihren Topf auf und mischen Sie die Mischung aus Linsen, Zwiebeln und Gewürzen mit einem Stabmixer glatt. *
- Reis abtropfen lassen und mit dem Salz in den Topf geben, aufkochen lassen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, Topf zugedeckt.
- Stellen Sie die Heizung ab und decken Sie den Topf auf.
- Öl hinzufügen und umrühren.
- Sie können Mjadra heiß oder kalt servieren. es wird fester, wenn es abkühlt
- Ich serviere es gerne kalt an heißen Sommertagen und warm an kühlen Tagen!
- Am besten zu Fladenbrot, Radieschen, Minze, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Oliven!