Diese eleganten Mini-Moringa-Kuchen schmecken genauso gut wie sie sind bezaubernd. Sie sind leicht, flauschig und haben nur einen Hauch von Erdigkeit aus dem Moringapulver, das durch den köstlichen Buttercreme-Zuckerguss und die Kakaonibs ergänzt wird, die zum Abschluss dieser süßen kleinen Kuchen verwendet werden.
Mini-Moringa-Kuchen (vegan)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Vegan
Cashewkäse vegan
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Teelöffel Moringapulver
- 3 Leinen- oder Chia-Eier (1 Esslöffel gemahlenes Chia / Leinsamen plus 3 Esslöffel warmes Wasser pro Ei)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Tasse Rapsöl
- 1/2 Tasse kaltes Wasser
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für das Zuckerguss:
- 1/2 Tasse vegane Butter, Raumtemperatur
- 2 Esslöffel Mandelmilch
- 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 1 Teelöffel Matchapulver
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel rohe Kakaonibs
Vorbereitung
So machen Sie den Kuchen:
- Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.
- Die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Rührschüssel sieben.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen.
- Rühren Sie die nasse Mischung langsam in die trockene und mischen Sie alles, bis eine gut gemischte Mischung entsteht.
- Eine umrandete Backform mit Pergamentpapier auslegen.
- Verteilen Sie den Teig in der Pfanne, es sollte eine 1/2-Zoll-dicke Schicht machen.
- Im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Zuckerguss machen:
- Butter, Milch, Zucker, Salz und Vanilleextrakt mit einem Hand- oder Küchenmixer mit dem Schneebesenaufsatz cremig rühren.
- Schneiden Sie mit einer 2-Zoll-Form oder einem Ausstecher 12 Runden aus dem abgekühlten Blechkuchen.
- Frost jeden Kuchen nach Ihren Wünschen.
- Die Oberseiten jedes Kuchens mit Kakaonibs bestreuen.