Mini Schokoladentorte (vegan)

Diese Mini Chocolate Layer Cakes sind feucht, schokoladig und lecker. Sie sehen besonders schick aus mit der leckeren weißen Schokoladenglasur. Cupcakes sind technisch gesehen eine Mini-Version des Kuchens, aber Sie benötigen eine spezielle Backform, um sie zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, um diese Mini-Kuchen zuzubereiten, ist ein großes Backblech und eine Ausstechform. Sie sind viel einfacher zuzubereiten als ein normaler Kuchen und sehen ach so süß aus.


Mini Schokoladentorte (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

45

Zutaten

Für Eggless Devil's Food Cake:

  • 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Tasse kochendes Wasser
  • 1/2 Tasse und 2 Esslöffel Mandelmilch
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1 1/4 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Eiersatz in 6 Esslöffel Wasser aufschlagen
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz

Für die Schokoladen Ganache:

  • 1/2 Tasse Mandelmus oder Kokoscreme
  • 1/2 Tasse vegane Zartbitterschokolade, gehackt

Für die weiße Schokoladenglasur:

  • 1/2 Tasse Mandelmus oder Kokoscreme
  • 1/4 Tasse vegane weiße Schokolade, gehackt

Vorbereitung

Für den Kuchen:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F. Ein 13 x 18 cm großes Backblech einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Pergamentpapier leicht einfetten.
  2. Kakaopulver mit kochendem Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Schneebesen glatt rühren. Mandelmilch einrühren und beiseite stellen.
  3. In einer großen Rührschüssel Öl und Zucker leicht und locker verquirlen. Fügen Sie die Eiersatzmischung und den Vanilleextrakt hinzu. Gut mischen.
  4. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen.
  5. Füge 1/3 der Mehlmischung zu der Ölmischung hinzu, gefolgt von 1/2 der Schokoladenmischung. Fügen Sie die Mehlmischung und die Schokoladenmischung abwechselnd hinzu, bis sie vereint sind.
  6. Gießen Sie den Teig in das vorbereitete Backblech und glätten Sie die Oberseite mit einem versetzten Spatel. Backen, bis der Kuchen beim Drücken in der Mitte leicht zurückspringt und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, ca. 20-23 Minuten.
  7. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen.
  8. Verwenden Sie einen Ausstecher, um ungefähr 25 Runden von diesem Kuchen zu schneiden. Beiseite legen.

Für die Schokoladen Ganache:

  1. Die Sahne zum Kochen bringen. Über die gehackte Schokolade gießen und 1 Minute ruhen lassen. Schneebesen, bis sich eine glatte Schokoladenganache bildet. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. Ganache leicht und locker schlagen, ca. 4-5 Minuten.
  3. 1 Esslöffel Ganache zwischen jede Schicht geben. Stapeln Sie jeden Kuchen 3 Schichten hoch. Übertragen Sie die Kuchen auf einen Rost, der über dem Backblech liegt.

Für die weiße Ganache:

  1. Die Sahne zum Kochen bringen. Über die gehackte Schokolade gießen und 1 Minute ruhen lassen. Schneebesen, bis sich eine glatte Schokoladenglasur bildet. 15-20 Minuten abkühlen lassen.
  2. Gießen Sie die Glasur über die Kuchenstapel und legen Sie sie beiseite, um sie vor dem Servieren vollständig abzusetzen.