Diese belebenden Leckereien ohne Backen umfassen verschiedene Formen von Kakao (rohe Schokolade!) Für ernsthafte Schokoladenliebhaber. Das Geheimnis des göttlichen Reichtums des Schokoladenglasurs ist himmlische rohe Kakaopaste. Diese Paste wird aus rohen Kakaobohnen hergestellt - der echten Quelle aller Schokolade - die zu einer erdnussbutterartigen Mischung gemahlen werden, die bei Raumtemperatur hart bleibt und beim Erhitzen dramatisch zu einem seidenweichen, reichen Schokoladenfluss verschmilzt. Alternativ können Sie geschmolzene ungesüßte Bäcker-Schokolade anstelle von Kakaopaste verwenden, aber die rohe Kakaoform ist zweifellos überlegen - sowohl im Geschmack als auch in den Antioxidantien.


Mini-Schokoladen-Cupcakes (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

3113

Zutaten

Für den Cupcake
  • 1 Tasse Walnüsse
  • 1 Tasse + 2 Esslöffel Rosinen
  • 2 Esslöffel Agavennektar
  • 1 Esslöffel Kakaobutter, geschmolzen (oder Kokosöl verwenden)
  • 2½ Esslöffel Kakaopulver
  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 1 Tasse Kokosmehl
  • Prise Meersalz
Zum Zuckerguss
  • ½ Tasse pürierte Avocado
  • 3 Esslöffel Kakaopaste geschmolzen (oder Bäcker Schokolade verwenden)
  • 2 Esslöffel Kakaopulver
  • ¼ Tasse Agavennektar
Für die Streusel
  • ¼ Tasse Kakaospitzen
Gegrillter Babykürbis

Vorbereitung

Cupcakes zubereiten
  1. Walnüsse, Rosinen, Agavennektar und Kakaobutter (oder Kokosöl) in einer Küchenmaschine mischen und pürieren.
  2. In eine große Schüssel geben und Mandelmehl, Kokosnussmehl, Kakaopulver und Meersalz dazugeben. Alles gut kneten und einen kompakten Teig formen. (Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzu. Wenn er zu feucht ist, stellen Sie ihn mit zusätzlichem Mandelmehl ein.)
Zuckerguss machen
  1. Alle Zuckergusszutaten in einem Mixer mischen und pürieren, bis sie glatt sind.
Zusammensetzen
  1. Verwenden Sie eine Mini-Muffinform und stecken Sie eine Schicht Saran-Wrap in eine Tasse, die Sie als Form verwenden können.
  2. Etwas Cupcake-Teig einlöffeln und fest in die Tasse drücken, um die gewünschte Cupcake-Form zu erhalten.
  3. Nehmen Sie den verpackten Kuchen mit der Saran-Folie aus der Muffinform und schälen Sie den Kunststoff ab.
  4. Den Cupcake reichlich mit Zuckerguss einfrieren und mit Kakaospitzen bestreuen.
  5. Wiederholen Sie dies für die restlichen Cupcakes.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 3.113 # Gesamtkohlenhydrate: 380 g # Gesamtfett: 179 g # Gesamtprotein: 84 g # Gesamtnatrium: 374 mg # Gesamtzucker: 128 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.