Raw Vegan Mini Blueberry Cheesecakes, um Ihren Tag zu verschönern!
Mini Blueberry Cheesecakes (Vegan, Raw)
- Milchfrei
- Vegan
Aufschläge
8
Kochzeit
15
Zutaten
Für die Basis
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Pekannüsse
- 1/2 Tasse Rosinen (5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht, um sie klebrig zu machen)
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 1 Esslöffel Zimt
- 3 Esslöffel Wasser
Für den Käsekuchen
- 8 Unzen Cashewnüsse (eine Stunde in kochendem Wasser eingeweicht)
- 2/3 Tasse Kokosmilch (das dicke Stück aus der Dose)
- 1 große Banane
- 1/3 Tasse gefrorene Heidelbeeren
- 4 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
Vorbereitung
- Die Grundzutaten mischen, bis ein nussiger Teig entsteht - alles sollte gut zusammenkleben, wenn nicht ein Tropfen mehr Wasser hinzugefügt wird
- Fetten Sie eine Muffinform ein und verteilen Sie die Grundzutaten gleichmäßig in 8 Fächern. Drücken Sie die Mischung mit einem Löffel nach unten, bis sie sich im Gefrierschrank verfestigt
- Alle Käsekuchen-Zutaten (außer den Blaubeeren) mischen, bis eine glatte cremige Mischung entsteht
- Gießen Sie etwa 2/3 auf den Boden und stellen Sie ihn 10 Minuten lang wieder in den Gefrierschrank
- Nun die Blaubeeren zu der restlichen Käsekuchenmischung geben und glatt rühren
- Nach Ablauf der 10 Minuten die Heidelbeermischung gleichmäßig auf die Käsekuchen geben und etwa eine Stunde einfrieren, bis sie fest sind
- Ein paar Minuten auftauen lassen und dann genießen!
Anmerkungen
Im Gefrierschrank aufbewahren