Diese Hirse Frikadellen machen eine so gesunde und befriedigende Mahlzeit. Hirse ist ein glutenfreies Getreide mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Für den Anfang ist es mit Eisen, Kalzium, Vitaminen und Eiweiß verpackt! Außerdem ist es sehr vielseitig, sodass Sie es sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwenden können. Diese Hirse Frikadellen haben eine schöne, knackige Außenseite, sind aber innen super weich. Sie werden mit einer köstlichen Karotten-Zwiebel-Sauce kombiniert, die Sie für Gemüse, Tofu oder alles andere verwenden können, was Sie möchten. Hirse Frikadellen sind köstlich für sich, aber auch toll mit Spaghetti oder in einem Sandwich!
Hirse Frikadellen Mit Karotten-Zwiebel-Sauce (Vegan)
- Milchfrei
Zutaten
Für die Hirse Frikadellen:
- 5,3 Unzen Hirse
- 2 Tassen Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1/3 Tasse hydratisierter Kombu-Seetang
- 1,75 Unzen Semmelbrösel
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Tasse Mehl
- Pfeffer
- Salz-
- Speiseöl
Für die Soße:
- 5 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Misopaste
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Esslöffel Öl
- Pfeffer
- Salz-
Vorbereitung
Für die Hirseburger:
- Die Semmelbrösel in etwas Wasser einweichen. Die Algen eine halbe Stunde einweichen.
- Waschen Sie die Hirse gut in einem Sieb. In eine Pfanne mit Wasser, etwas Salz und etwas Öl geben.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen, senken Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne mit dem Deckel. Die Hirse 15 Minuten kochen lassen, die Hitze ausschalten und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Karotte, Zwiebel und Pfeffer in kleine Stücke schneiden. Lassen Sie die Algen abtropfen und mischen Sie sie im Mixer, bis sie klein sind.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Wenn es transparent wird, fügen Sie die Algen, Karotten und Pfeffer sowie ein wenig Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzu. Die Sauce kochen, bis das Gemüse weich ist.
- In einer Schüssel die Hirse, das gebratene Gemüse und die Krümel des abgetropften Brotes mischen, bis alle Zutaten gut integriert sind und ein homogener Teig entsteht.
- Nehmen Sie eine Portion Teig und formen Sie die mittelgroßen Kugeln. Gib sie in das Mehl und koche sie 20-25 Minuten lang bei 356ºF im Ofen oder brate sie in einer Pfanne mit heißem Öl, bis sie goldbraun sind.
Für die Soße:
- Karotte und Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch pochieren.
- Die Möhre dazugeben und bei mittlerer Hitze noch einige Minuten kochen.
- Fügen Sie den Wein, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzu und kochen Sie, bis die Karotte vollständig weich ist.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es schnell um, damit sich keine Klumpen bilden.
- Fügen Sie nach und nach das Wasser unter Rühren hinzu, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
- Mischen Sie die Sauce im Mixer, bis sie cremig und homogen ist.
- Fügen Sie die Misopaste hinzu und rühren Sie um.
- Mit den Hirse-Frikadellen servieren