Hier finden Sie eine Interpretation klassischer Snickerdoodles, die Ihre Gaumen in Erstaunen versetzen. Probieren Sie diese vegane Kekskombination aus Schokolade und Zimt.
Mexican Hot Chocolate Snickerdoodles (vegan)
- Milchfrei
- Kinderfreundlich
- Vegan
Zutaten
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
- 3 Esslöffel Mandelmilch (oder Ihre bevorzugte Nichtmilch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Schokoladenextrakt (oder mehr Vanilleextrakt, wenn Sie keine Schokolade haben)
- 1 2/3 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350 F. Linie 2 große Backbleche mit Pergamentpapier.
- Die Zutaten für das Topping auf einem flachen Teller vermischen. Beiseite legen.
- Verwenden Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel eine Gabel, um Öl, Zucker, Sirup und Milch kräftig zu mischen. Extrakte einmischen.
- Die restlichen Zutaten sieben und dabei umrühren. Sobald alle Zutaten hinzugefügt sind, mischen Sie, bis Sie einen biegsamen Teig haben.
- Den Teig in walnussgroße Kugeln rollen. Pat in den Zucker Belag, um in etwa 2 Zoll Scheiben zu glätten.
- Auf ein Backblech geben, mit der Zuckerseite nach oben, mindestens 5 cm voneinander entfernt (sie breiten sich aus). Dies sollte einfach sein, da der Boden der Kekse nur an Ihren Fingern kleben sollte, damit Sie sie einfach auf das Backblech drehen können.
- 10 bis 12 Minuten backen, sie sollten etwas ausgebreitet und knackig darauf liegen.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen in ein Kühlregal umfüllen.