Mexican Bowl over Spaghetti Squash ist ein schnelles und einfaches pflanzliches und Paleo-diätetisches Rezept. Es ist auch glutenfrei, milchfrei, maisfrei und sojafrei. Mögen Sie keinen Spaghetti-Kürbis? Sie können dies auch auf gekeimten Maistortillas servieren.


Mexikanische Schüssel über Spaghetti-Kürbis (vegan)

  • Milchfrei
  • Paleo Vegan
  • Vegan
Rohbrot Rezept Dehydrator

Aufschläge

2

Zutaten

  • 1 großer Spaghettikürbis
ODER
  • 4-6 Gekeimte Maistortillas
  • 1 Tasse hausgemachte schwarze Bohnen
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Packung Traubentomaten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und gepresst
  • 1 Limette, frisch gepresst
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Optional-1 Chili-Pfeffer oder Jalapeno-Pfeffer
  • Himalaya-Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Beläge
  • Würzige Soße oder frische Soße
  • Geschnittene schwarze Oliven
  • Mais, frisch oder gefroren (aufgetaut), geröstet oder gekocht

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350ºF vorheizen.
  2. Spaghettikürbis halbieren. Samen entfernen. Legen Sie die geschnittene Seite nach unten in die Bratpfanne, geben Sie etwa 1 cm Wasser hinzu, backen Sie 30-45 Minuten oder bis der Kürbis nur noch zart ist, und achten Sie darauf, den Kürbis nicht zu lange zu kochen. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie gekeimte Maistortillas anstelle von Kürbis verwenden.
  3. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, eine Hälfte aus der Grube ziehen, schälen und in Würfel schneiden. Mit frisch gepresstem Limettensaft in die Schüssel geben. Knoblauch in die Schüssel drücken. Traubentomaten vierteln, in die Schüssel geben. Frischen Koriander hacken, in die Schüssel geben. Alle Zutaten gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schüssel beiseite stellen und Gemüse marinieren lassen.
  4. Bei Verwendung von Bohnenkonserven abspülen und abtropfen lassen. Optional ein paar Scheiben Chili oder Jalapeno schneiden, als Beilage aufbewahren. Den restlichen Pfeffer hacken und zusammen mit den schwarzen Bohnen in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Samen und Membranen für mehr Hitze hinzu.
  5. Nehmen Sie mit einem Topflappen die Hälfte des Kürbisses auf und schaben Sie den Kürbis mit einer großen Gabel in eine Schüssel. Mit Nährhefe, Salz und Pfeffer mischen. Beiseite legen. Teilen Sie zwischen 2 Schüsseln. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie gekeimte Maistortillas verwenden.
  6. Top Bett Spaghetti Kürbis oder Tortillas mit Bohnen, dann die Tomaten-Avocado-Mischung, gefolgt von zusätzlichen gehackten Koriander-und Paprika-Scheiben, wenn mit. Fügen Sie optionale Beläge Ihrer Wahl hinzu.
  7. Wählen Sie aus Salsa-Fresca- oder Picante-Sauce, geschnittenen schwarzen Oliven, und werden Sie kreativ. Nach dem Belag servieren.