Diese eifreien Baisergeister sind super süß und lecker und perfekt für jede Halloween-Party. Sie bestehen aus Aquafaba oder der Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen, die als makelloser Ersatz für Eiweiß dient. Sobald Ihre Baisers fest sind, schmelzen Sie einfach etwas vegane Schokolade und dekorieren Sie nach Herzenslust!


Meringue Ghosts (vegan, getreidefrei)

  • Milchfrei
  • Getreidefreie Rezepte
  • Ölfrei / fettarm
  • Ich bin frei
  • Vegan

Zutaten

  • Flüssigkeit aus 1 Dose Kichererbsen (Aquafaba)
  • Puderzucker (Verhältnis von 2 Teilen Zucker zu 1 Teil Aquafaba)
  • 1/4 Teelöffel Tatarcreme
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt (oder Vanille)
  • Vegane Schokolade zum Dekorieren

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° F. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Geben Sie die Aquafaba, die Weinsteincreme und den Mandelextrakt in die Schüssel Ihres Küchenmixers oder verwenden Sie einen Handmixer.
  3. Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das Maximum, sobald sich die Lautstärke des Baisers verdoppelt. Wischen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden.
  4. Fügen Sie den Zucker hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, während Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter wischen.
  5. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, wischen Sie weiter, bis das Baiser glänzend ist und feste Spitzen bildet. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern. In diesem Moment ist der Zucker vollständig eingearbeitet, Sie sollten keine Zuckerkörner mehr sehen.
  6. Löffel die Baiser in einen großen Spritzbeutel mit einer einfachen runden Spitze.
  7. Pipe Ghost Shapes auf den Tabletts.
  8. 1 Stunde backen, ohne die Backofentür zu öffnen. Die Baisers werden im trockenen Zustand gebacken und lassen sich leicht vom Papier abheben.
  9. Den Backofen ausschalten, die Tür teilweise offen lassen und die Baisers vollständig abkühlen lassen.
  10. Schmelze etwas vegane Schokolade und dekoriere deine Geister.