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Die meisten, möglicherweise nicht alle, von uns denken bei Cocktailsauce nur an Meerrettich. Oftmals wird die Cocktailsauce bereits fertig gekauft. Für den Fall, dass es nicht im Laden gekauft wird, erfordern hausgemachte Rezepte wahrscheinlich Meerrettichsoße oder zubereiteten Meerrettich. Frischer Meerrettich ist heutzutage einfach nicht mehr etwas, mit dem man sich regelmäßig beschäftigt.
Nun, es stellt sich heraus, dass Meerrettich für viel mehr als nur Cocktailsauce verwendet werden kann – wahrscheinlich sollte. (Ehrlich gesagt, wie oft braucht ein Veganer das!) Es stellt sich heraus, dass Meerrettich allerlei medizinische Werte hat. Es stellt sich heraus, dass frischer Meerrettich leicht zu bekommen ist, da Meerrettich sehr einfach anzubauen ist. Fast in seiner Beständigkeit unkrautartig .
Für alle, die es ein wenig mögen „Essen ist Medizin“ in ihrem Leben, für diejenigen, die ein bisschen Spritzigkeit und Würze in ihrem Essen mögen, und für diejenigen, die Lebensmittel zu Hause anbauen möchten, könnte Meerrettich die nächste großartige Ergänzung für Ihren Tisch und Ihren Garten sein.
Meerrettich schätzen
Wer weiß, warum Meerrettich in unseren Mahlzeiten nicht häufiger vorkommt? Für diejenigen, die es ernst mögen, ist es die perfekte Zutat. Es gehört zur gleichen Familie wie Senf und Wasabi und sorgt für das gleiche reinigende Gefühl in der Nase. Zum einen hat Meerrettich einen ansprechenden, unverwechselbaren Geschmack.
Aber, die Vorteile Damit ist es sicherlich noch nicht getan. Es soll unser Immunsystem durch sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien stärken. Einige dieser Verbindungen schützen uns vor Krebs und helfen bei Harnwegsinfektionen. Außerdem verbessert es die Verdauung, hilft bei Bluthochdruck und fördert gesunde Knochen. Es hilft auch bei Atemwegserkrankungen.
Wachsender Meerrettich
Meerrettich ist ein mehrjährige Pflanze das ist sehr kältetolerant. Es mag fruchtbaren, lockeren Boden und wächst am besten in der vollen Sonne. Die Pflanzung erfolgt am besten im zeitigen Frühjahr oder Herbst. Die Pflanzen können einen Abstand von einigen Metern voneinander haben und werden wahrscheinlich innerhalb von ein oder zwei Jahren zusammenwachsen.
Grundsätzlich, Meerrettich anbauen Dazu genügt ein kleines Stück frische Meerrettichwurzel. Dieses Wurzelstück wird, wie gewöhnliche Unkräuter wie Löwenzahn und Beinwell, in der kommenden Vegetationsperiode eine neue Pflanze sprießen lassen. Die Wurzel wird wachsen und sich ausdehnen, wodurch immer mehr Blattgrün um sie herum aufsteigt.
Aus diesem Grund gehört Meerrettich zu den Kulturpflanzen, die nur dort angebaut werden sollten, wo ihr Fortbestand kein Problem darstellt. Es funktioniert möglicherweise gut in einem Blumenbeet, oder die beste Option besteht darin, es in Obstgärten/Lebensmittelwäldern im Hinterhof einzuführen.
Über der Erde bildet die Pflanze eine dichte Ansammlung großer, hellgrüner Blätter, die im Frühling blühen, im Sommer absterben und im Herbst wieder zurückkehren. Die Blätter – insbesondere die jungen Blätter – können geerntet und genossen werden. Sie haben eine gedämpfte Version dieses verräterischen Meerrettich-Kicks.
Meerrettich ernten
Meerrettichblätter können vom frühen Frühling bis zum Spätherbst geerntet werden, und wie bei vielen Gemüsesorten sind die jungen Blätter tendenziell zarter und weniger bitter.
Die Wurzeln sind es jedoch am besten im Spätherbst geerntet werden wenn sie von der Stärkespeicherung für den Winter gemästet sind. Der ideale Erntezeitpunkt ist, wenn das Laub durch Frost abzusterben beginnt, der Boden jedoch noch nicht ganz gefroren ist. Es ist so einfach wie die Verwendung einer Gartengabel oder Schaufel und das vorsichtige Ausgraben.
Normalerweise bleiben beim Ernten großer Meerrettichwurzeln reichlich kleine Meerrettiche für die Ernte im nächsten Jahr im Boden. Sobald es irgendwo gepflanzt ist, ist es äußerst schwierig, es auszurotten.
Verwendung von Meerrettich
Zur Herstellung wird Meerrettichwurzel verwendet verschiedene Saucen wie Meerrettichcreme und pikante Mayonnaise. Es kann auch gerieben und zu Gerichten wie Eintöpfen und Remoulade sowie zu beliebten Beilagen wie Kartoffelpüree und Hummus hinzugefügt werden.
Wenn Sie Meerrettich zu Hause anbauen und ernten, bewahren Sie die Wurzeln im Kühlschrank oder in einem Kühlraum auf, um ihren starken Geschmack zu bewahren, und reiben Sie sie nur nach Bedarf. Bei warmen Speisen sollte es direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden, um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen.