Die spartanische Lebensweise, nach der dieses Rezept benannt ist, war einfach. Die Spartaner hatten eine disziplinierte und entschlossene Einstellung zu sich selbst und zum Leben - ein gutes Modell für diejenigen, die einen veganen Lebensstil angenommen haben. Dieses Gericht ist sowohl herzhaft als auch sättigend und wird Ihnen einen Vorgeschmack auf das Mittelmeer direkt in Ihrer eigenen Küche gewähren.


Mediterrane Hirse (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
ist Algensalat vegan

Kalorien

970

Aufschläge

2

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1¼ Tassen Hirse (250 g)
  • 3½ Tassen Mineral ohne Kohlensäure
  • Wasser (850 ml)
  • Jodiertes Meersalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • ½ Aubergine
  • 1 Karotte
  • Ca. 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1/3 Tasse Tomatenmark (80 g)
  • 2 Teelöffel Oregano
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3Tasse Sango Rettichsprossen (30 g) (oder Alfalfasprossen)
  • 1/3Tasse geröstete Haselnüsse (40 g)

Vorbereitung

  1. Legen Sie Hirse, Mineralwasser und ½ Teelöffel Salz in einen kleinen Topf.
  2. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 22 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Zucchini und Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Möhre schälen, der Länge nach schneiden und in Scheiben schneiden.
  6. 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse fünf Minuten lang anbraten.
  7. Fügen Sie die Tomatenmark und Oregano hinzu, und kochen Sie ungefähr eine Minute unter Rühren.
  8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Hirse unterrühren und nochmals Salz und Pfeffer hinzufügen.
  10. Sprossen waschen und abtropfen lassen.
  11. Haselnüsse grob hacken.
  12. Servieren Sie dieses spartanische Gericht auf Holztellern und mit Haselnüssen, Sprossen und reichlich Olivenöl.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 970 # Kohlenhydrate: 118 g # Fett: 46 g # Protein: 23 g # Natrium: 61 mg # Zucker: 16 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.