Dieser mediterrane Linsensalat ist der perfekte Nachschlag nach einem Wochenende voller Mahlzeiten, die scheinbar alle große Mengen an veganer Sahne, Käse und / oder Frischkäse enthalten. Es ist super einfach zuzubereiten, sodass Ihr nahrungsmittelmüder Körper nicht viel Arbeit erledigen muss. Außerdem ist es wirklich gut für dich.
Mediterraner Linsensalat (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
Tofu-Marinade Ingwer
Aufschläge
1
Zutaten
- 1/2 Tasse Petersilie, gehackt
- 1 Tasse gekochte Linsen (ca. 1/3 Tasse trocken)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 1/4 Tasse Gurkenwürfel (ca. 1/3 einer großen Gurke)
- 4-6 Traubentomaten, halbiert
- 2 Teelöffel getrockneter Dill
- 2-3 Basilikumblätter, fein gehackt
- 5-6 Kalamata Oliven, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
- Alle Zutaten mischen und vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde kalt stellen!