Casual Comfort Food vom Feinsten - der legendäre Hot Dog wurde mit pflanzlichen Zutaten zu einem gesunden Bratwurst-Leckerbissen: dem Haute Dog! Diese fleischfreien Hunde werden aus Tofu, Weizenprotein und Hafermehl hergestellt, das mit einer Mischung aus herzhaften Gewürzen gewürzt ist, damit sie genau wie der amerikanische Klassiker schmecken. Mit Senf, Ketchup und reichlich Relish servieren.


Fleischfreie Haute Dogs (Vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • High Protein
  • Vegan

Kalorien

179

Aufschläge

8

Zutaten

Für die Haute Dogs:

  • 8 Unzen fester Tofu, gut durchlässig
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Tamari
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Senf
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/4 TL Piment
  • 1 Tasse Vitalweizengluten
  • 1/3 Tasse Hafer- oder Mandelmehl (oder machen Sie Ihr eigenes, indem Sie altmodischen Haferflocken oder Mandelsplitter fein mahlen)
  • 1 Teelöffel Maisstärke, Tapiokastärke oder Pfeilwurzel
  • Hot-Dog-Brötchen zum Servieren

Zum Servieren:

  • Ketchup
  • Senf
  • Genießen

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F. Den Tofu in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie das Wasser, die Tamari und das Öl hinzu und verarbeiten Sie, um zu mischen.
  2. Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Koriander, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Kardamom und Piment hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie das vitale Weizengluten, Mandelmehl und Maisstärke und Hülsenfrüchte hinzu, bis alles gut vermischt und zu einem weichen Teig gemischt ist. Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und 2 Minuten leicht kneten.
  3. Teilen Sie den Teig in acht gleiche Stücke. Rollen Sie jeden in einen Hot-Dog-förmigen Baumstamm, etwa 6 cm lang. Legen Sie jeden Hot Dog auf ein kleines Blatt Aluminiumfolie und legen Sie es in die Folie, wobei Sie die Enden zum Verschließen verdrehen.
  4. Legen Sie die mit Folie umwickelten Hot Dogs mit der Naht nach oben in eine große Backform. Geben Sie etwa 1/2-Zoll-Wasser in die Pfanne und bedecken Sie sie fest mit Folie. 1 Stunde backen. Auspacken und ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.
  5. Zum Kochen 5 Minuten in Wasser köcheln lassen, um es zu erhitzen, oder in einer Pfanne braten, bis es braun ist, oder auf dem Grill kochen, bis es heiß ist. Servieren Sie auf Brötchen mit Ihren Lieblingswürzen. Wenn Sie die Hot Dogs nicht sofort verwenden, bedecken Sie sie fest und kühlen Sie sie bis zu vier Tage lang oder frieren Sie sie 2-3 Wochen lang ein.

Anmerkungen

Haute Dogs von VEGANIZE IT! von Robin Robertson, William Brinson und Susan Brinson. Copyright © 2017 von Robin Robertson, William Brinson und Susan Brinson. Verwendung mit Genehmigung von Houghton Mifflin Harcourt. Alle Rechte vorbehalten.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 179 # Kohlenhydrate: 5 g # Fett: 10 g # Protein: 18 g # Natrium: 503 mg # Zucker: 1 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.