Diese geröstete Buddha-Schüssel für die Zubereitung von Mahlzeiten benötigt nur 20 Minuten und bietet Ihnen mehrere Mahlzeiten. Es steckt voller Gemüse, darunter geröstete Süßkartoffeln, Kichererbsen und frisches Blattgemüse. Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, wodurch sich diese Schüssel leicht an das anpassen lässt, was Sie zur Hand haben. Verdoppeln Sie einfach das Rezept, um einer Familie zu dienen!


Essenszubereitung Gebratene Buddha Schale (Vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

35

Zutaten

  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen (oder ca. 1 Dose, abgetropft und abgespült)
  • 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 6 Tassen Brokkoli, Blumenkohl oder Rosenkohl, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Blattgemüse zum Servieren
  • Sonnenblumenkerne oder Hanfherzen
  • Nährhefe

Tahini Dressing

  • 1/4 Tasse Tahini
  • 3 Esslöffel Zitronensaft oder Essig (Apfelwein oder Weißwein)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt) oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3 Esslöffel Wasser, je nach Bedarf mehr

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 400ºF vor.
  2. Die vorbereiteten Süßkartoffeln, Brokkoli (oder Gemüse nach Wahl) und Kichererbsen auf 2 Backbleche legen. Sie möchten, dass das Gemüse und die Kichererbsen gut verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  3. 35 Minuten braten oder bis alles gut gekocht und leicht knusprig ist. Sie können die Süßkartoffeln weitere 5-10 Minuten aufbewahren, wenn Sie möchten, dass sie knuspriger sind.
  4. In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Tahini und Zitronensaft / Essig verquirlen. Es sollte eine dicke Paste bilden. Fügen Sie den Knoblauch und das Wasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal. Schneebesen, bis alles glatt und flüssig genug zum Nieseln ist.
  5. Bereiten Sie die Schalen vor: Geben Sie eine Handvoll Gemüse in jede Schüssel. Top mit dem gebratenen Gemüse. Mit dem Tahini-Dressing beträufeln und mit Samen und Nährhefe bestreuen, falls gewünscht.