Dieser Auflauf besteht aus einer Schicht Kartoffelpüree, einer Schicht Blumenkohlsauce und einer letzten Schicht gehacktem Brokkoli. In die Kartoffelpüree-Schicht ist eine nicht nachweisbare Dose weißer Bohnen als Eiweißmischung eingemischt. Die Soße besteht aus püriertem Blumenkohl sowie Pilzen. Dieses ultimative Schmankerl aus einem Auflauf ist cremig, verträumt und ein Muss zum Abendessen.
Kartoffelpüree-Auflauf mit Brokkoli und Blumenkohlsauce (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
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- High Carb Vegan
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- Ohne Weizen
Zutaten
Für die Kartoffelpüree:
- 15 kleine Russet-Kartoffeln (oder 7-8 große)
- 1 14-Unzen-Dose weiße Bohnen, gespült
- 2 Esslöffel vegane Butter
- 1/2 Tasse Milchfrei
- 1 Esslöffel Salz
Für die Soße:
- 6 Unzen Baby Bella Pilze
- 1 großer Kopf Blumenkohl
- 1 Tasse milchfreie Milch
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Gemüse Gyoza vegan
Für den Brokkoli:
- 2 12-Unzen-Beutel mit gefrorenem Brokkoli
- 1-2 Teelöffel Cajun-Gewürz
Vorbereitung
- Beginnen Sie, indem Sie Ihre Kartoffeln mit der Haut in gleichmäßige Stücke schneiden. In einen großen Topf auf dem Herd stellen und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen.
- Sobald Sie die Kartoffeln zum Kochen gebracht haben, schneiden Sie Ihren Blumenkohl in Stücke und geben Sie ihn in einen großen Topf, der mit Wasser bedeckt ist, um 10 Minuten lang zu kochen.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Sobald der Blumenkohl fertig ist (überprüfen Sie ihn, indem Sie eine Gabel hineinlegen, sollte sehr zart sein). Ablassen. In einen leistungsstarken Mixer mit 1 Tasse milchfreier Milch gießen. Alles glatt rühren.
- Geben Sie den Blumenkohlmix zurück auf den Herd und stellen Sie ihn bei niedriger Hitze in den gleichen Topf. Pilze, 2 Esslöffel Nährhefe, 2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und den Knoblauch ebenfalls in den Topf geben. Umrühren, um zu kombinieren. 5 Minuten kochen lassen, damit die Pilze leicht zart werden.
- Während Blumenkohlsauce kocht, lassen Sie Ihre Salzkartoffeln abtropfen. Lass sie für einen Moment.
- Geben Sie Ihre Bohnen und eine halbe Tasse Milch in den Hochleistungsmixer und mixen Sie alles glatt. Die Bohnenmischung in eine große Rührschüssel geben. Die abgetropften Kartoffeln, 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Salz ebenfalls in eine große Schüssel geben.
- Kartoffeln mit dem Handmixer (oder von Hand) schlagen, bis alle Kartoffelzutaten vollständig eingearbeitet sind. Sollte dick sein, aber cremige Kartoffeln. Probieren Sie, um zu sehen, ob Sie mehr Salz benötigen, oder fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn Sie zu dick sind.
- Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie Ihren Brokkoli dämpfen, meiner konnte im Beutel gedämpft werden, aber Sie können es tun, wie Sie möchten.
- Die Kartoffeln auf den Boden einer großen Auflaufform pürieren und so gleichmäßig wie möglich glätten.
- Top mit Ihrer Blumenkohl-Saucenmischung.
- Sobald der Brokkoli dampfgegangen ist und sich ausreichend abgekühlt hat, schneiden Sie den Brokkoli in sehr kleine Stücke, fast gehackt. Brokkoli auf die Saucenschicht streuen. Etwas Cajun-Gewürz auf den Brokkoli geben.
- Das fertige Gericht 25 Minuten bei 350 ° F in den Ofen stellen.