Diese veganen Mango-Cheesecake-Riegel sind ein köstlicher Leckerbissen mit tropischem Mango-Geschmack und machen den perfekten süßen Happen zum Abschluss einer Mahlzeit. Sie zünden luxuriösen Mango-Käsekuchen an, der auf einer klebrigen, süßen Dattelkruste ruht, die der perfekte Kontrapunkt zum eleganten Belag ist. Diese Riegel können im Gefrierschrank aufbewahrt oder bei Raumtemperatur gegessen werden


Mango-Käsekuchen-Riegel (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegane Rohkost
  • Ich bin frei
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kalorien

466

Aufschläge

10

Zutaten

Für die Kruste:

  • 1 Tasse Mandeln
  • 1/4 Tasse Kokosraspeln
  • 1 Tasse Medjool Datteln (oder reguläre Datteln, die 5 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und dann abgetropft wurden)

Für die Füllung:

  • 2 Tassen Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht und abgetropft
  • 1 Tasse Kokoscreme
  • 6 Esslöffel Kokosöl
  • 1/3 Tasse brauner Reissirup (oder Ahornsirup)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 2 große Mangos, geschält und in Würfel geschnitten
Pf Chang Salat Wrap Rezept vegetarisch

Vorbereitung

  1. Legen Sie ein 8 x 8 Zoll großes Backblech mit Pergamentpapier aus. Legen Sie dies beiseite.
  2. Mischen Sie in einer Küchenmaschine die Mandeln, Datteln und Kokosraspeln, bis sie sich vereinigen. Wenn Ihr Teig nicht klebrig genug ist, fügen Sie noch ein paar Datteln hinzu. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in den Boden Ihrer Pfanne und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
  3. Fügen Sie in einer Küchenmaschine oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer die Cashewnüsse und die Kokosnusscreme hinzu. Mischen Sie sie zusammen, bis sie vollständig glatt sind, ungefähr 2-3 Minuten.
  4. Als nächstes das Kokosöl, den braunen Reissirup, den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Mangowürfel hinzufügen. Mischen Sie dies zusammen, bis es kombiniert ist. Gießen Sie die Käsekuchenmischung in Ihre Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Legen Sie diese in den Gefrierschrank, um 2-4 Stunden vor dem Servieren fest zu werden.
  5. Gefroren servieren oder 10-15 Minuten auftauen lassen, um eine weichere Konsistenz zu erzielen.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 466 # Kohlenhydrate: 48 g # Fett: 29 g # Protein: 8 g # Natrium: 23 mg # Zucker: 33 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.