Nun, da der Sommer offiziell da ist, kann man sich Suppe als Menüpunkt kaum vorstellen. Je nach Klima ist es so einfach zu essen, und im Sommer werden normalerweise frische, leichte und knackige Zutaten verwendet. Ich esse viel mehr rohes Gemüse und Obstschalen, wenn die Temperaturen über 90 liegen. Wenn das passiert, ist Suppe definitiv nicht auf meinem Radar. Wenn ich jedoch eine leichte, gekühlte Suppe habe, die laut Ayurveda kühl ist, dann ist sie die perfekte Option für den Sommertisch. Genau das ist diese Suppe für mich. Ich habe diese Suppe unzählige Male und für alle Teile des Tages gemacht: Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Die Kombination aus Mango und Butternusskürbis kühlt den Körper und sorgt für das gewisse Extra, das benötigt wird, um die Hitze und Feuchtigkeit des Sommers zu überwinden. Meine Lieblingssache an Mango (abgesehen davon, wie lecker es ist) ist, dass es so vielseitig ist. Es kann leicht als natürlicher Süßstoff, als Emulgator in einem Dessert, als Basis für ein köstliches Dressing oder als etwas Besonderes in einem herzhaften Gericht wie diesem verwendet werden. Das ist so eine unglaubliche rohe Suppe. Rohe Suppen sind nicht wirklich mein Ding und manchmal schwer zu verdauen, aber DIESE Suppe ist magisch. Es ist lecker, es ist leicht, es ist sättigend und es schmeckt unglaublich. Die Herstellung dauert ungefähr 5 Minuten. Meine persönliche Vorliebe ist es, diese Suppe komplett roh zu haben. Ich bin ein roher Feinschmecker und esse meine Mahlzeiten meist ungekocht, wann immer sich die Gelegenheit ergibt. Roher Butternusskürbis mag jedoch verständlicherweise für einige Leute uninteressant erscheinen, und Sie könnten den Kürbis vorher dämpfen, um ihn ein wenig zu zerkleinern.


Mango Butternut Squash Suppe (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
  • Vitamin C

Kalorien

565

Zutaten

Suppe
  • 1,5 Tassen rohe Stücke Butternusskürbis, geschält und entkernt (optional gedämpft)
  • 3 Tassen Orangensaft (frisch ca. 3 Orangen)
  • 1 Tasse Mango (oder nur 1 Mango)
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss und / oder Zimt
Garnierung
  • Bananenscheiben oder Mangowürfel
  • Zimt

Vorbereitung

  1. In einen Schnellmixer die Mango, den Butternusskürbis und etwa eine Tasse Saft geben. Mischen, bis es eingearbeitet ist.
  2. Erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit, um zu verhindern, dass zu viel Schaum oben liegt.
  3. Den restlichen Saft und den Zimt und / oder die Muskatnuss hinzufügen.
  4. Lassen Sie die Zutaten vollständig mischen.
  5. Mit den restlichen Zutaten servieren und garnieren.

Nährwert-Information

Total (vor dem Garnieren) Kalorien: 565 # Total Kohlenhydrate: 128 g # Total Fett: 2 g # Total Protein: 8 g # Total Natrium: 11 mg # Total Zucker: 93 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen . Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.