Inspiriert von einem New Yorker Restaurant ist dieses makrobiotische Maisbrot anders als alles, was Sie je hatten. Es wird aus einer Kombination von Hafer, Maismehl, Polenta, Reis und Vollkornkernen hergestellt und mit rein natürlichem Apfelsaft gesüßt. Dieses Maisbrot ist wunderbar mit oder ohne die Umami Tahini-Miso-Aufstrich!


Makrobiotisches Maisbrot mit Tahini-Miso-Aufstrich (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Vegan

Kalorien

404

Aufschläge

8

Zutaten

Für die feuchten Zutaten:

  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 2 Tassen Apfelsaft
  • 3 Esslöffel Distelöl
Schildkrötenförmiges Brot

Für die trockenen Zutaten:

  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/3 Tasse Polenta
  • 1 Tasse Maismehl
vegane 10 Bohnensuppe

Für den Rest:

  • 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
  • 1/2 Tasse frischer oder gefrorener Bio-Mais
  • 3 Tassen gekochter Reis

Für den Tahini-Miso-Aufstrich:

  • 1 1/3 Tassen Tahini
  • 1/3 Tasse süßes Miso (Weiß- oder Kichererbsenmiso)

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ölen oder legen Sie ein Pergamentpapier auf eine 8 x 5 x 3 Zoll große Brotform oder eine quadratische 8 x 8 Zoll große Backform. Streuen Sie Sesam gleichmäßig auf den Boden der Pfanne.
  2. In einer Rührschüssel die feuchten Zutaten gut mischen.
  3. Geben Sie die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel, gießen Sie die feuchte Mischung darauf und rühren Sie sie um.
  4. Fügen Sie Mais und gekochten Reis hinzu, und rühren Sie alles gut um.
  5. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform. Backen Sie für 40-45 Minuten oder bis fest und die Farbe wird golden.
  6. In der Zwischenzeit können Sie Tahini-Miso zubereiten, indem Sie Tahini und süßes Miso in einer Küchenmaschine mischen.
  7. Fügen Sie nach und nach eine halbe Tasse Wasser hinzu, bis die Textur glatt ist.
  8. In Scheiben geschnittenes Maisbrot auf dem Brot verteilen oder auf der Seite servieren.

Anmerkungen

Aus dem One Peaceful World Cookbook von Alex Jack und Sachi Kato (BenBella Books, 2017).

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 404 # Kohlenhydrate: 65 g # Fett: 30 g # Protein: 14 g # Natrium: 503 mg # Zucker: 9 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.