Bringen Sie Ihr Protein mit diesem Tofu-Omelett den ganzen Tag über in Schwung! Füllen Sie es mit Ihren Belägen der Wahl und machen Sie es Ihre Selbst.


Fettarmes, seidiges Tofu-Omelett (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan
brauner Reisgemüseauflauf

Aufschläge

2 - 3

Zutaten

Für das Omelett:

  • 1 12,3-Unzen-Packung fester, seidiger Tofu (muss fest oder extra fest sein)
  • 3 Esslöffel Mandel- oder Kokosmilch
  • 3 Esslöffel Hefe
  • 3 Esslöffel Maisstärke oder Tapiokastärke
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Herbamare oder Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel geräucherter Paprika

Für die Füllung:

  • Frischer Spinat
  • Sautierten Pilzen
  • Sautierte Zwiebeln
  • Beliebige andere Beläge
  • Veganer Käse

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
  2. Bei mittlerer Hitze eine breite flache Antihaft-Pfanne oder eine Antihaft-Crêpe-Pfanne erhitzen. Stellen Sie vor dem Gebrauch sicher, dass es sehr heiß ist. Zum Testen etwas Wasser darüber streuen. Wenn es sofort wegsprudelt, ist es fertig. Wenn nicht, warten Sie, bis es richtig heiß ist.
  3. Gießen Sie den Teig in eine Pfanne von der Größe eines großen Pfannkuchens. Gießen Sie nicht zu viel ein, da es sonst schwierig ist, das Produkt aufzunehmen und zusammenzulegen. Verteile es mit einem kleinen Spatel ein wenig sehr sanft in einem Kreis. Es wird ziemlich dick sein, das ist in Ordnung, da sich viel Luft in der Mischung befindet. Verteile es nicht dünn.
  4. Mindestens 5 Minuten kochen, bis es fast austrocknet und fest wird. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Sie haben die Möglichkeit, ihn umzudrehen, wenn der Tofu fest gekocht werden soll, oder Sie geben Ihre Füllung jetzt in die untere Hälfte und drehen die obere Hälfte zu, bis die Zutaten weich sind und der vegane Käse ( wenn überhaupt) schmilzt. Normalerweise koche ich es nur auf einer Seite und fülle dann die untere Hälfte.
  5. Wenn das Omelett gar und fest genug ist, um es zu bewegen, schieben Sie es auf einen Teller. Wenn Ihre Füllungen nicht warm genug sind, können Sie sie 15 bis 20 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen, um sie aufzuwärmen, und das Omelett bei Bedarf etwas länger einlegen. Der Spinat wird von der Hitze des gekochten Omeletts welken.

Anmerkungen

Mori-nu Seidentofu wird in fast jedem Geschäft verkauft. Sei es ein Bioladen oder ein normaler Lebensmittelladen. In den meisten Fällen befindet es sich in der Abteilung für gesunde Nüsse / glutenfreie / vegetarische Produkte des Ladens zusammen mit anderen getrockneten Waren. Manchmal ist es in der gekühlten Abteilung mit Tofu und Kunstfleisch, aber es muss nicht gekühlt werden, so dass es normalerweise in der Trockenwarenabteilung ist. Wenn Sie etwas mehr Wasser oder Milch benötigen, um Ihren Tofu zu mixen, fügen Sie noch ein oder zwei Esslöffel hinzu. Es muss nicht viel dick genug sein, um sich zu setzen. Wenn Ihre Pfanne nicht sehr gut ist oder zum Kleben neigt, benötigen Sie möglicherweise ein Antihaftspray. Aber wenn es eine gute Pfanne ist, ist alles in Ordnung. Wischen Sie Ihre Pfanne mit einem feuchten Papiertuch zwischen Omelett und lassen Sie es wieder auf Temperatur kommen, bevor Sie das nächste machen. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Pfanne sauber ist und keine schwarzen Stellen aufweist. Andernfalls gelangt sie in Ihr Omelett. Übung macht den Meister! Selbst wenn Sie ein wenig durcheinander bringen, wird es immer noch gut schmecken, solange Sie es gekocht haben. Gönnen Sie sich die erste und speichern Sie die schönere für Ihre Familie. Wenn Sie noch einen Teig übrig haben, können Sie ihn für einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie es auf der Theke liegen und erwärmen Sie es auf Raumtemperatur, bevor Sie es zubereiten. Variationen: Für Ihr veganes Omelett können Sie beliebige Omelettfüllungen verwenden. Werde kreativ. Spinat und Pilze sind nur meine Favoriten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gemüse (außer Spinat) zuerst gekocht wird, bevor Sie es zu Ihrem Omelett geben, und würzen Sie es ein wenig, damit es köstlich wird.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 339 # Gesamtkohlenhydrate: 32 g # Gesamtfett: 9 g # Gesamtprotein: 24 g # Gesamtnatrium: 1307 g # Gesamtzucker: 0 g Pro Portion: Kalorien: 170 # Kohlenhydrate: 16 g # Fett: 5 g # Protein: 12 g # Natrium: 654 mg # Zucker: 0 g Berechnung ohne Füllungen. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.