Dies ist die perfekte Suppe für Kartoffelliebhaber und hat alles, was wir an einem kalten, regnerischen Tag wollen. Es ist einfach zuzubereiten, aber seine Aromen sind beruhigend und raffiniert. Außerdem macht dieses Rezept eine große Menge, sodass es genügend Reste gibt, die für eine einfache Mahlzeit aufgewärmt werden können.


Geladene Ofenkartoffelsuppe (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Aufschläge

6-8

Zutaten

  • 4 Bratkartoffeln
  • 4 Knoblauchzehen, geröstet
  • 1 Tasse Cashews
  • 2 1/2 Tassen Mandelmilch
  • 1 Tasse Brokkoli, gekocht
  • 1 8-Unzen-Packung glutenfreies Tempeh
  • 2 Esslöffel flüssige Aminosäuren
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • Eine Prise flüssiger Rauch
  • Himalaya-Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vegane Cheddar-Fetzen
  • Grüne Zwiebel, gehackt

Vorbereitung

  1. Brokkoli dünsten und beiseite stellen.
  2. Kartoffeln waschen und schräg in Würfel schneiden.
  3. 4 Tassen Wasser kochen.
  4. Legen Sie die Kartoffeln in das kochende Wasser und kochen Sie sie für 10-12 Minuten, um sie zu erweichen.
  5. Während die Kartoffeln kochen, mischen Sie Knoblauch, Cashewnüsse und Mandelmilch in der Küchenmaschine oder einem leistungsstarken Mixer.
  6. Fügen Sie die Hälfte der gekochten Kartoffeln hinzu und mischen Sie sie, bis die Mischung glatt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang dann mit den restlichen Kartoffeln.
  7. Brokkoli und Hülsenfrüchte zugeben, bis alles gut vermischt ist.
  8. Tempeh in kleine Stücke schneiden
  9. Erhitze das Sesamöl in einer Bratpfanne und koche deine Tempehstücke bei mittlerer oder hoher Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  10. Fügen Sie Braggs flüssige Aminos und flüssigen Rauch zum Tempeh hinzu.
  11. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie es für weitere 5 Minuten.
  12. Fügen Sie den Ahornsirup hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang mit dem Tempeh.
  13. Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie Tempeh ein paar Minuten ruhen.
  14. Geben Sie die Suppe mit Ihren veganen Cheddar-Fetzen, dem Tempeh-Streusel und der Frühlingszwiebel auf.
  15. Servieren Sie diese Suppe warm.