Rübenkuchen, auch bekannt als Rettichkuchen oder Lo Bak Gou, ist ein schmackhafter, gedämpfter traditioneller kantonesischer Snack, der oft in chinesischen Dim Sum-Restaurants zu finden ist. Beladen mit geschredderter Rübe, gedämpft und in der Pfanne goldbraun gebraten. Mit frischem Koriander garniert und mit Sojasauce und Chili serviert, ist dieser Rübenkuchen ein köstlicher, herzhafter Genuss!
Lo Bak Gou: Kantonesischer Rübenkuchen (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Zutaten
Für die Rübenkuchen:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Pfund Rüben, geschält und gerieben
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Shiitake-Pilz-Gewürz
- Sesamöl
- 1 Pfund Reismehl
- 7 Tassen Wasser
Spinat-Pilz-Ravioli
Für die Dip-Sauce:
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Chilipaste
Vorbereitung
- Gib das Öl in einen Wok.
- Fügen Sie die geriebene Rübe, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer, 1/2 Teelöffel Sesamöl und Shiitake-Pilz-Gewürz hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang unter Rühren an.
- Auf Teller geben und beiseite stellen.
- In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 7 Tassen Wasser mit 1 Beutel Reismehl hinzufügen und gründlich mischen.
- Fügen Sie hinzu und rühren Sie die gebratene Rübe. Langsam umrühren, bis die Mischung dick wird, dann die Hitze abstellen.
- Decken Sie eine Edelstahlschale mit Frischhaltefolie ab.
- In die Schüssel geben und mit einer Frischhaltefolie abdecken.
- 30 Minuten dämpfen, dann vollständig abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze mit Öl goldbraun braten.
- Sofort servieren und mit frischem Koriander garnieren.