Im Gegensatz zu Shitake-Pilzen, die einen starken, erdigen Geschmack haben, sind Bella-Pilze sehr mild. Dies macht sie perfekt für marinierte Gerichte, da sie alle Aromen aufsaugen, die Sie in die Pfanne geben! In diesem Fall werden die mundgerechten Pilze in einer süß-salzigen Limettensauce eingelegt. Bringen Sie dieses Gericht zu Ihrem nächsten Potluck, und selbst Pilzhasser werden dieses schmackhafte Gericht genießen!


Kalkmarinierte Pilze (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

2-4

Kochzeit

2

Zutaten

  • 5 Tassen Baby Bella Pilze, leicht verpackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1/3 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 1/2 kleine rote Paprika, gewürfelt
  • 3 Esslöffel gehackte Korianderblätter
Blumenkohl trockenes Curry

Für die Mariniersoße:

  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Bio-Kokosnusszucker
  • 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft (aus frischem Limettensaft gepresst)
  • 1 Teelöffel Limettenschale

Vorbereitung

  1. Spülen Sie die Pilze mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Die Champignons der Länge nach halbieren.
  2. Bei starker Hitze eine Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu, nachdem die Pfanne heiß ist, und warten Sie dann 15 Sekunden, bis das Öl heiß ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie halbierte Pilze hinzu. Etwa 2 Minuten lang anbraten, bis die Pilze weich werden.
  3. In einer Rührschüssel die rote Zwiebel, den roten Pfeffer, 2 Esslöffel Korianderblätter und die marinierenden Saucenzutaten vermengen. Pilze dazugeben und vorsichtig mischen. Verschließen Sie die Rührschüssel mit einem Deckel und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang.
  4. Mit den restlichen Korianderblättern garnieren und servieren.

Anmerkungen

Wenn Sie möchten, dass die Champignons roh serviert werden, können Sie den Garschritt überspringen und die Champignons 4 Stunden lang marinieren lassen, um den Geschmack zu verbessern.