Dieses Rezept fasst einige der fantastischen frischen Produkte zusammen, die derzeit erhältlich sind. Spargel ist eines meiner Lieblingsgemüse und normalerweise nur in der Saison erhältlich. Frische Kräuter sind eine großartige Möglichkeit, Ihrem Essen verschiedene Geschmacksrichtungen zu verleihen, und Estragon wird oft übersehen, weil die Leute nicht wissen, was sie damit machen sollen. Zum Glück passt es sehr gut zu Spargel. Fügen Sie etwas Schnittlauch, Knoblauch und Zitronensaft hinzu und Sie werden diesen Spargel verschlingen. Wenn Sie keine Ahnung haben, wie Estragon aussieht, schauen Sie sich das Video an und ich zeige es Ihnen. Wenn Sie noch nie Estragon probiert haben und nicht sicher sind, ob es Ihnen schmeckt, probieren Sie ein Häppchen, bevor Sie das Gericht zubereiten. Wenn es nicht Ihr Ding ist, können Sie Ihren Spargel mit vielen anderen fantastischen frischen Kräutern machen - Minze und Dill sind auch wunderbar mit Spargel.
Zitronen-Estragon-Spargel (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Zutaten
- 1 Bund Spargel
- 2 EL frischer Estragon
- 2 EL frischer Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Zitronen- / Limettensaft
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Spargel zu, indem Sie die harten Enden abbrechen, oder schälen Sie die Außenhaut an der Unterseite jedes Stiels. Dämpfen oder leicht anbraten, bis der Spargel etwas weicher, aber immer noch hellgrün ist.
- Den Estragon und den Schnittlauch hacken, den Knoblauch hacken oder pressen und in einer kleinen Schüssel mit dem Olivenöl vermengen. Je länger dies dauert, desto mehr Aromen werden in das Öl hineingegossen.
- Sobald der Spargel gekocht ist, werfen Sie ihn mit dem Kräuteröl oder beträufeln Sie die Kräuter darüber. Eine Prise frischen Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.
- Probieren Sie diesen Spargel als Beilage, auf einem Sandwich oder Gemüseburger oder auf einem Salat. Werden Sie kreativ mit Ihrem Spargel!