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Le Cordon Bleu London wird sein Engagement für die Ausbildung in pflanzlicher Küche mit der Neueinführung zweier verschiedener Diplome verstärken: dem Diploma in Plant-Based Culinary Arts – Cuisine und dem Diploma in Plant-Based Culinary Arts – Pâtisserie. Aufbauend auf dem Erfolg ihres ersten Diploms für pflanzliche Kochkunst, das 2019 eingeführt wurde, sind diese Programme bereit, den wachsenden Bedarf an qualifizierten Fachkräften in der Welt zu decken vegan , vegetarische und pflanzliche kulinarische Bereiche.
Das Diploma in Plant-Based Culinary Arts – Cuisine legt großen Wert auf Vollwertkost mit minimaler Verarbeitung. Die Studierenden vertiefen sich in die nuancierten Beziehungen zwischen Aromen, Texturen und globalen Küchen und erwerben Fachkenntnisse in der Zubereitung köstlicher Gerichte ausschließlich aus diesen Zutaten pflanzliche Inhaltsstoffe . Der Lehrplan bietet ein kreatives Repertoire an Produktkenntnissen, Fähigkeiten und Rezepten und stellt sicher, dass die Schüler gut auf die sich entwickelnden Vorlieben der heutigen kulinarischen Landschaft vorbereitet sind.
Das Diploma in Plant-Based Culinary Arts – Pâtisserie hingegen widmet sich der Kunst, Exzellentes zu kreieren Gebäck , Backwaren, Kuchen, Desserts, Petit Fours und Schokoladenprodukte. Dieses Programm kombiniert die Präzision traditioneller Konditortechniken mit innovativen Ansätzen des pflanzlichen Backens und vermittelt den Studierenden ein umfassendes Verständnis der vielfältigen und sich entwickelnden Welt der pflanzlichen Konditorei.
Beide Programme sollen den Studierenden die wesentlichen Fähigkeiten, Techniken und Kompetenzen vermitteln, die für die Kochkunst auf pflanzlicher Basis spezifisch sind. Der Lehrplan umfasst Kochvorführungen, praktische Sitzungen und Workshops mit Schwerpunkt auf sensorischen Bewertungen. Die Studierenden haben die einmalige Gelegenheit, daraus zu lernen Der blaue Kordon Meisterköche und Dozenten, deren Fachwissen aus Michelin-Sterne-Restaurants und einigen der besten Hotels der Welt stammt.
Ein besonderes Merkmal dieser Diplome ist der exklusive Zugang zu Fachwissen von Gastrednern, einschließlich Vorträgen über koreanisches Tempelessen von Venerable Beop Song, einer buddhistischen Nonne und renommierten Köchin. Dies ist Teil des Engagements von Le Cordon Bleu London, eine ganzheitliche kulinarische Ausbildung anzubieten, die kulturelle Erkenntnisse und gastronomische Innovationen umfasst.
Diese Diplome sind nicht nur ein Beweis für das Engagement von Le Cordon Bleu für kulinarische Exzellenz, sondern auch eine Reaktion auf das zunehmende Interesse an einer pflanzlichen Lebensweise. Der Relaunch dieser Programme ermöglicht es den Studierenden, ihr Wissen über pflanzliche Küche bzw. Pâtisserie zu vertiefen und bietet eine umfassende Ausbildung in der Kunst und den Zutaten pflanzlicher Kochkunst.
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