Anstelle von normaler Pasta verwende ich Kohlrabi-Nudeln, aber dieses Gericht ist so spektakulär (ich meine wirklich dieses Wort!), Dass es zu allen Arten von spiralförmigem Gemüse passt - Zucchini, Süßkartoffel, Rübe, Karotte - alles! Der intensive Geschmack von Walnüssen, Pinienkernen und Knoblauch ist lächerlich lecker. Als ich meinen ersten Bissen nahm, war ich nicht glücklich, ich war verrückt - wie hätte ich nicht gedacht, dies früher zu machen ?!
Kohlrabi Spaghetti alla Foriana (vegan)
- Milchfrei
- Glutenfreie Rezepte
- Getreidefreie Rezepte
- Low Carb Vegan
- Ich bin frei
- Zuckerfrei / zuckerarm
- Vegan
- Ohne Weizen
Kalorien
617
Aufschläge
2-3
Kochzeit
25
Zutaten
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 1/2 Tasse Pinienkerne
- 5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 mittelgroße Kohlrabi-Zwiebeln, geschält, Klinge C, Nudeln geschnitten
- 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Vorbereitung
- Die Walnüsse, Pinienkerne und den Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und fein hacken.
- Setzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Kohlrabi-Nudeln hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang oder bis sie weich werden. Dann den Oregano, die Nussmischung und die Rosinen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 3-5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, um ein Verbrennen der Nüsse zu vermeiden, aber gerade genug, um den Kohlrabi vollständig zu kochen.
- In Schüsseln servieren.