Für Fika werden am Nachmittag schöne und köstliche schwedische Kardamombrötchen mit Kaffee serviert. Fika bedeutet auf Schwedisch 'Kaffee trinken'. Es ist ein Moment, um eine Pause einzulegen, mit Freunden abzuhängen und sich an einem Gebäck zu erfreuen. Mit Kardamom gefleckte Brötchen sind weich und kissenartig, duftend, mild süß und köstlich. Sie passen gut zu Kaffee und Tee.



Kardemummabullar: Schwedische Kardamombrötchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

1649

Zutaten

Den Teig machen:

  • 1/2 Tasse warme Milch
  • 1 1/4 Teelöffel Trockenhefe
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel grünes Kardamomsamenpulver
  • 3 Esslöffel weiche, vegane Butter
  • Öl zum Fetten der Schüssel


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Um die Füllung zu machen:

  • 2 1/2 Esslöffel vegane Butter (bei Raumtemperatur)
  • 2 1/2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 1/2 Teelöffel grüne Kardamomsamen in Pulverform

So machen Sie die Glasur:

  • 4 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Vanillebohnenpaste


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So machen Sie das Richtfest:

  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 1/4 TL Kardamompulver

Vorbereitung

  1. Zucker in warmer Milch auflösen. Hefe hinzufügen. Abgedeckt 15 Minuten einwirken lassen.
  2. Mehl, Salz und Kardamompulver in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Butter hinzu. Gut mischen.
  3. Fügen Sie Milchmischung hinzu und kneten Sie den Teig. Fügen Sie Milchmischung in Teilen hinzu. Etwa 8 Minuten kneten, bis ein sehr glatter, geschmeidiger und leicht klebriger Teig entsteht.
  4. In eine gefettete Schüssel geben. Drehen Sie es so, dass es gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten lang oder bis sie geschwollen sind aufbewahren.
  5. Für die Füllung Butter und Zucker schaumig rühren.
  6. Für die Glasur alle Zutaten in eine Pfanne geben. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Cool.
  7. Den aufgegangenen Teig ausstanzen. Transfer zu einer bemehlten Theke. Rollen Sie es in ein 10-Zoll-X18-Zoll-Rechteck aus.
  8. Die Füllung mit einem Spachtel von Rand zu Rand vollflächig auf den Teigwalzen verteilen.
  9. Markieren Sie 6-Zoll-Abschnitte auf der 18-Zoll-Seite. Sie haben drei gleiche Abschnitte. Falten Sie die linke Seite zur Mitte und falten Sie dann die rechte Seite über die linke Seite. Drehen Sie den Teig so, dass die längere Seite Ihnen zugewandt ist.
  10. Streuen Sie etwas Mehl und rollen Sie den Teig leicht aus. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Teigscheibe 1-Zoll-Stränge ab.
  11. Um Rollen zu machen, halten Sie das Ende der Strähne zwischen Daumen und Zeigefinger. Wickeln Sie den Faden dreimal um die Spitzen Ihres Daumens und der Vorderfinger. Drehen Sie den Teigstrang beim Wickeln weiter. Ziehen Sie die Rolle vorsichtig heraus und stecken Sie das andere Ende des Fadens unter die Rolle.
  12. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
  13. Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech und lassen Sie genügend Platz, damit der Teig aufgehen und sich verteilen kann. Mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  14. Heizen Sie den Ofen in den letzten 20 Minuten vor, während der Teig aufgeht. 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Brötchen von oben braun werden.
  15. Aus dem Ofen nehmen und die Brötchen sofort mit dem Sirup bestreichen. Richtfest streuen.
  16. Cool auf dem Gitterrost. Warm servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1,649 # Gesamtkohlenhydrate: 239 g # Gesamtfett: 68 g # Gesamtprotein: 33 g # Gesamtnatrium: 652 mg # Gesamtzucker: 83 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.