Frischer Ingwer hilft bei der Beruhigung eines gestörten Bauches, während Sesamsamen und Tahini einen hohen Kupfer- und Magnesiumgehalt aufweisen. Außerdem ist Grünkohl sehr reich an antioxidativen Vitaminen K, A und C und senkt nachweislich sowohl den Cholesterinspiegel als auch den Krebs. Also lass uns essen!


Grünkohlsalat mit cremigem Ingwer-Tahini-Dressing (vegan)

  • Milchfrei
  • Hohes Fieber
  • Vegan
Jetzt dreht es das Rezept

Zutaten

Für den Grünkohlsalat:

  • Einzelne große Reihe von Grünkohl
  • 1 mittelgroße Karotte, julienned
  • Die Hälfte einer mittelvioletten Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Sesam zum Bestreuen

Für das Ginger Tahini Dressing:

  • 1/4 Tasse und 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel Tahini
  • 1 1/2 Teelöffel frischer Ingwer
  • 1 1/2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 3 Esslöffel Agavennektar
  • 1 kleine Knoblauchzehe

Vorbereitung

So machen Sie den Grünkohlsalat:

  1. Die Grünkohlblätter von den dicken Stielen abschneiden.
  2. Werfen Sie die Stängel in den Kompost und schneiden Sie die Blätter in mundgerechte Stücke.
  3. Waschen Sie die Blätter in einem Sieb unter kaltem Wasser. Drücken Sie die Blätter mit den Händen zusammen und massieren Sie sie ca. 30 Sekunden lang ein. (Dadurch lassen sich die zähen Grünkohlblätter viel einfacher und angenehmer essen!)
  4. Lassen Sie den Grünkohl an der Luft trocknen, während Sie den Rest des Salats zubereiten. Karotte waschen, Enden abschneiden, Julienne. Beiseite legen.
  5. Zwiebel enthäuten, halbieren und in kleine Stücke schneiden.
  6. Grünkohl (muss nicht vollständig getrocknet sein), Karotten und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Mit einer Zange oder zwei Holzlöffeln zusammen werfen.
  7. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Sesamsamen werden nach dem Dressing hinzugefügt.

So machen Sie das Ingwer-Tahini-Dressing:

  1. Alle Zutaten in einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine mischen. Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie es in ein abgedecktes Glas (für eine einfache Aufbewahrung im Kühlschrank). Macht etwas mehr als eine Tasse Dressing wert, so dass Sie Reste haben.
  2. Gießen Sie Dressing (so viel oder so wenig wie Sie möchten - aber fangen Sie leicht an) auf den Grünkohlsalat und werfen Sie mit der Zange, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Sesam bestreuen und servieren.
  3. Genießen!

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1171 # Gesamtkohlenhydrate: 52 g # Gesamtfett: 109 g # Gesamtprotein: 15 g # Gesamtnatrium: 1212 g # Gesamtzucker: 34 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.